EFFECT OF PROCESS OF SMOKING MEAT PRODUCTS FROM PORK SHOWING WITH DIFFERENT INITIAL QUALIT Y ON CONTENT OF POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bożena Waszkiewicz-Robak, Arkadiusz Szterk, Mateusz Rogalski, Monika Kruk, Ewelina Rokowska, Magdale... Subject(s):
Wpływ procesu wędzenia wyrobów wieprzowych otrzymanych z mięsa o różnej jakości początkowej na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Bożena Waszkiewicz-Robak, Arkadiusz Szterk, Mateusz Rogalski, Monika Kruk, Ewelina Rokowska, Magdale... Subject(s):
