EFFECT OF PULLULAN ADDITIVE ON GROWTH AND FERMENTATION CAPACITY OF SOME SELECTED BACTERIA OF GENUS LACTOBACILLUS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Chlebowska-Śmigiel, Małgorzata Gniewosz, Jacek Wilczak, Dariusz Kamola Subject(s):
Wpływ dodatku pullulanu na wzrost i zdolności fermentacyjne wybranych bakterii z rodzaju Lactobacillus Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Chlebowska-Śmigiel, Małgorzata Gniewosz, Jacek Wilczak, Dariusz Kamola Subject(s):
EFFECT OF FERMENTATION, EXTRUSION AND BAKING PROCESSES ON CONTENT OF FRUCTANS IN RYE PRODUCTS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Iwona Jasińska-Kuligowska, Maciej Kuligowski, Piotr Kołodziejczyk, Jan Michniewicz Subject(s):
WPŁYW PROCESÓW FERMENTACJI, EKSTRUZJI I WYPIEKU NA ZAWARTOŚĆ FRUKTANÓW W PRODUKTACH ŻYTNICH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Iwona Jasińska-Kuligowska, Maciej Kuligowski, Piotr Kołodziejczyk, Jan Michniewicz Subject(s):
Tradycyjne roślinne napoje fermentowane o działaniu prozdrowotnym Journal title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny Authors: Monika Zielińska, Bożena Waszkiewicz-Robak Subject(s):
