IMPROVEMENT OF THE TECHNOLOGY OF MIXEDSPIRIT-CONTAINING BEVERAGES WITH THE USEOF STRUCTURING AGENT Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Белла Ботштейн, Ніна Чорна Subject(s):
DETERMINATION OF THE IMPACT OF FOOD INGREDIENTS ON QUALITY AERATED SEMI-FINISHING Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Світлана Омельченко, Андрій Горальчук, Ольга Гринченко Subject(s):
Chitosan as a natural emulsifier in mayonnaise: stability and effects on product quality Journal title: Journal of Food Science and Gastronomy Authors: Alicia Casariego, Raúl Díaz Subject(s): Chemistry, Biochemistry, Food Science and Technology, Materials Science, Coatings & Films, Nutrition & Dietetics
