DETERMINATION OF THE CONTENT OF L-ASCORBIC ACID IN FRUIT JELLY Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Sergey Gubsky, Olena Dobrovolska, Viktoriya Evlash, Zinaida Zheleznyak Subject(s):
DEGRADATION KINETICS OF L-ASCORBIC ACID IN FOOD MATRIX OF JELLY DURING STORAGE Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Сергій Губський, Олена Добровольська, Вікторія Євлаш, Sergey Gubsky, Olena Dobrovolska, Viktoriya Ev... Subject(s):