DETERMINATION OF THE CONTENT OF L-ASCORBIC ACID IN FRUIT JELLY

Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Authors: Sergey Gubsky, Olena Dobrovolska, Viktoriya Evlash, Zinaida Zheleznyak

Subject(s):

DEGRADATION KINETICS OF L-ASCORBIC ACID IN FOOD MATRIX OF JELLY DURING STORAGE

Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Authors: Сергій Губський, Олена Добровольська, Вікторія Євлаш, Sergey Gubsky, Olena Dobrovolska, Viktoriya Ev...

Subject(s):

Article processing charges

Type

License

Index