Makarony wzbogacane w składniki bioaktywne: charakterystyka sensoryczna i żywieniowa Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Wiktor Obuchowski, Izabela Pankiewicz, Miłosz Łuczak Subject(s): Science, Technology
Badanie korelacji pomiędzy zawartością polifenoli ogółem a zdolnością do dezaktywacji rodników DPPH w wybranych miodach pszczelich Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Ewa Majewska, Joalnta Kowalska, Beata Drużyńska, Dorota Derewiaka, Marta Ciecierska Subject(s): Science, Technology
Wpływ prażenia kawy na wybrane parametry jej jakości Journal title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza Authors: Katarzyna Szymanowska, Rafał Wołosiak Subject(s): Science, Technology
Ocena właściwości antyoksydacyjnych liści Ginkgo biloba L. po zakończeniu wegetacji Journal title: Pomeranian Journal of Life Sciences Authors: Anna Nowak, Joanna Zielonka-Brzezicka, Danuta Pechaiko, Magdalena Tkacz, Adam Klimowicz Subject(s):
Porównanie składu chemicznego i zawartości składników bioaktywnych wybranych odmian czosnku Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Monika Ciuba, Kinga Dziadek, Ewelina Kukiełka, Jarosław Oczkowicz, Ewa Piątkowska, Teresa Leszczyńsk... Subject(s):
Ocena właściwości przeciwutleniających cydrów Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dobrawa Kwaśniewska, Daria Wieczorek Subject(s):
Charakterystyka składu chemicznego owoców porzeczki uprawianej w regionie Pomorza Zachodniego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Grażyna Jurgiel-Małecka, Anna Buchwał Subject(s):
Wpływ warunków przechowywania na zawartość składników bioaktywnych w nieutrwalonych termicznie sokach owocowych i warzywnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Magdalena Michalczyk, Ryszard Macura, Grzegorz Fiutak Subject(s):
Żurawina wielkooowocowa – możliwości wykorzystania do produkcji biożywności Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Mirosława Teleszko Subject(s):
Wpływ dodatku aronii, truskawek i malin na skład fizykochemiczny przecieru dereniowego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Alicja Z. Kucharska, Katarzyna Kowalczyk, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anna Sokół-Łętowska Subject(s):
Ocena zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających proszków wyprodukowanych metodą liofilizacji z wybranych surowców roślinnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Sadowska, Ewa Dybkowska, Rita Rakowska, Ewelina Hallmann, Franciszek Świderski Subject(s):
Wpływ surowców roślinnych na właściwości przeciwutleniające niskosłodzonych dżemów wiśniowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Banaś Subject(s):
Wpływ sposobu przygotowywania zielonej herbaty na zawartość składników aktywnych Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Błażej BŁASZAK, Joanna HODYL, Karolina MAJEWSKA Subject(s):
Wpływ pasteryzacji i mrożenia na właściwości antyoksydacyjne soku jabłkowego Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Klaudia KAŁWA, Kamil Wilczyński, Katarzyna OLESIŃSKA Subject(s):
Ocena zawartości związków fenolowych i aktywności wody w wybranych warzywach poddanych suszeniu Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Małgorzata KOWCZYK-SADOWY, Sławomir Obidziński, Magdalena Joka, Jolanta Piekut Subject(s):
