ANALYTICAL SUBSTANTIATION AND CHOICE OF BINARY COMBINATION OF POLYSACCHARIDES FOR THERMOSTENIC MILK-CONTAINING STUFFING Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Федір Перцевой, Дмитро Бідюк, Олена Кошель Subject(s):
