COMPARISON OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF MILK PRODUCTS FROM ORGANIC AND CONVENTIONAL PRODUCTION
Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2018, Vol 0, Issue 6
Abstract
The aim of the research was to compare the microbiological quality of dairy products derived from organic and conventional farming. The test material consisted of milk and milk products (natural yoghurt, cream, curd cheese, rennet ripening cheese, milk). Investigated products were subjected to microbiological analysis and marked for the number of Enterococcus sp., Staphylococcus aureus, yeast and moulds, Escherichia coli as well as to state the presence of Salmonella sp. in them. All samples were free of Salmonella sp. Escherichia coli occurred in 2 samples of curd cheese from organic production. Products derived from organic and conventional production didn’t differ in the average number of microorganisms depending on the type of dairy product, with the exception of ripening rennet cheese, which showed a significant difference in the amount of Staphylococcus aureus.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Anita Kukułowicz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP420635
- DOI 10.5604/01.3001.0012.7744
- Views 71
- Downloads 0
Determinanty rozwoju ekoinnowacji w sektorze MSP na przykładzie województwa małopolskiego
Wpływ produkcji żywności ekologicznej na wzrost konkurencyjności sektora rolno-spożywczego w Polsce
Wpływ czasu moczenia na teksturę nasion soi
Celem pracy była ocena zmian właściwości tekstury nasion soi odmiany Polan i Legenda spowodowanych moczeniem. Nasiona soi poddawano obróbce polegającej na moczeniu w wodzie o temperaturze 20ºC przez 2 godziny, a następni...
EVALUATION OF SOCIO-ECONOMIC POTENTIAL OF RURAL AREAS IN MAZOVIECKIE VOIVODESHIP IN 2004 AND 2016 ACCORDING TO THE SELECTED CONCEPTS OF THE REGIONAL DIVISION
The aim of the article is to compare and evaluate the socio-demographic potential of semi-urban and rural LAU 2 units in the Warsaw Metropolitan Area, the area of Integrated Territorial Investment and new regions (PL91 a...
Produkcja żywca wieprzowego w gospodarstwach rodzinnych w warunkach zrównoważonego rozwoju
Celem artykułu jest ocena wskaźników charakteryzujących stopień zrównoważonego rozwoju w gospodarstwach rodzinnych utrzymujących świnie. W ocenie stopnia zrównoważenia gospodarstw uwzględniono trzy kryteria: środowiskowe...