EFFET DES FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX SUR LA QUALITE ICROBIOLOGIQUE DU LAIT DE VACHE DANS LA REGION DE SETIF
Journal Title: Agriculture - Year 2011, Vol 2, Issue 2
Abstract
Cette étude a concerné l'effet des conditions de traite sur la qualité microbiologique de lait de vache, au niveau de trois fermes pilotes caractérisant la région de Sétif. Les résultats obtenus montrent une variation de la qualité du lait d’une ferme à une autre. Néanmoins du lait de vache produit au niveau des trois fermes est de mauvaise qualité et de ce fait il ne peut être utilisé dans l’industrie agroalimentaire. L’analyse a montré que l’hygiène dans les trois fermes aurait contribué sur l’état qualitatif du lait.
Authors and Affiliations
H MEKROUD, M BOUNECHADA
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