Evaluation de la qualité des œufs chez deux phénotypes de poules locales : cou nu- frisées et normalement emplumées. Comparaison avec les œufs de souche commerciale
Journal Title: Agriculture - Year 2015, Vol 6, Issue 1
Abstract
Cette étude a été menée pour évaluer la qualité des œufs, en termes de composition et de conformation de deux types de poules locales : Normalement emplumées (NORM) et Cou Nu-Frisées (NaF), et ceux de la souche commerciale Lohmann Tradition (LT). Au total, 300 œufs (100 œufs pour chaque groupe) ont été utilisés dans cette étude. Les œufs de poules LT ont eu un index de forme et un poids total supérieurs (P<0,05) aux œufs de poules locales. Le poids de la coquille et celui de l’albumen ont été également plus importants (P<0,05 et P<0,01), par contre la quantité de jaune a été inférieure (P<0,01). Lorsque les œufs de poules NaF sont comparés à ceux de poules NORM, il apparaît aussi des différences de poids total (+6,4g ;P<0,05), de poids du jaune (+3,0g ;P<0,01) et de ratio V:A (+3% ; P <0,01). De plus, les œufs de poules NaF contiennent significativement (P<0,01) plus de lipides que les deux autres groupes. Le génotype n’a pas eu un effet significatif (P>0,05) sur l’indice Haugh. Une forte corrélation (P<0,001) variant de 0,77 et 0,95 a été observée entre le poids de l’œuf et le poids de l’albumen. Les résultats obtenus sont encourageants dans la mesure où ils démontrent l’avantage des gènes Na et F en combinaison sur la qualité des œufs. Ces résultats suggèrent, dans l’optique éventuelle de l’utilisation de pondeuses cou-nu-frisées en climat chaud de mener des recherches ultérieures.
Authors and Affiliations
L DAHLOUM, M HALBOUCHE, A ARABI
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