FATTY ACID PROFILE IN THE BARS FOR PEOPLE INVOLVED IN HIGH-LEVEL PHYSICAL ACTIVITY
Journal Title: Medycyna Sportowa - Year 2013, Vol 29, Issue 3
Abstract
[b]Background.[/b] The goal of the study was determination and assessment of fatty acid profile in bars for people involved in high level physical activity. [b]Material and methods.[/b] Thirteen bars were analysed. The material included 3 energetic, 3 protein bars and 7 muesli bars (4 based on corn-rice-potato extrudat and 3 based on sesame). Analysis of fatty acid composition was carried out using gas chromatography. The content of each fatty acid was expressed as weight percentage. [b]Results.[/b] In the studied energy bars, the total content of saturated acids in fat was on average 60.08%. In protein bars, the mean value for the content of saturated acids in fat amounted to 59.35% while in extrudate and sesame based muesli bars it was 44.83% and 11.15% respectively. The content of polyunsaturated fatty acids in energy bars was 3.55%, 9.32%, 11.75% and 31.83% in protein, extrudat and sesame muesli bars respectively.[b]Conclusions. [/b]Inhomogeneity of the analysed bars in terms of the content of fatty acids indicates that various ingredients are used in the process of production. The highest content of saturated fatty acids whose high consumption positively correlates with circulatory system disorders was found in energy, protein and D-group muesli bars. The lowest content of saturated fatty acids, in turn, was found in C-group muesli bars. In none of the studied bars the proportion of omega-6/omega-3 fatty acids meets current nutritional recommendations, indicating the need of omega-3 supplementation during frequent consumption of these bars. The highest proportion of polyunsaturated fatty acids (48.96%), with a proven favourable effect on the human body and the most similar ratio of omega-6/omega-3 acids to nutritional recommendations, was found in C 2 bar, containing pumpkin and hemp seeds.
Authors and Affiliations
Zbigniew Walczak, Michał Starzycki, Maria Dymkowska-Malesa
Keywords
Related Articles
- EP ID EP55973
- DOI -
- Views 85
- Downloads 0
UKSZTAŁTOWANIE SKLEPIENIA STOPY U DZIECI W ZALEŻNOŚCI OD WSKAŹNIKA MASY CIAŁA
Wstęp. Stopa ludzka jest bardzo ważnym narządem podporowo-nośnym człowieka; jest funkcjonalną jednością. Celem pracy była ocena zmian ukształtowania sklepienia podłużnego i poprzecznego stóp oraz analiza poszczególnych s...
Stabilność posturalna u piłkarzy nożnych z przewlekłą niestabilnością stawu skokowo-goleniowego
Wstęp. Piłkarze nożni narażeni są na częste urazy supinacyjne stawu skokowo-goleniowego, który, wielokrotnie powtarzany, sprzyja powstaniu przewlekłej niestabilności (CAI). Dotychczasowe badania wskazują, iż CAI nie wpły...
ZACHOWANIA ŻYWIENIOWE I POSTRZEGANIE WŁASNEJ SYLWETKI PRZEZ UCZENNICE SZKOŁY BALETOWEJ
[b]Wstęp.[/b] Celem badań była ocena podstawowych zachowań żywieniowych oraz postrzegania własnej sylwetki przez uczennice szkoły baletowej.[b]Materiał i metody. [/b]Badaniami objęto 123 uczennice szkół baletowych w Mało...
AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA W GRUPIE UCZESTNIKÓW PROGRAMU PROFILAKTYKI WCZESNEGO WYKRYWANIA CHORÓB UKŁADU KRĄŻENIA
[b]Wstęp.[/b] Według Światowej Organizacji Zdrowia siedzący tryb życia jest przyczyną większości niepełnosprawności na świecie. Aktywność fizyczna pozwala kontrolować nasilenie pozostałych czynników ryzyka chorób krążeni...
Diagnostc value of the blood hormonal and metabolic status in female boxers following a 4-round matches. Pilotage research.
The biomedical literature does not describes hormonal and metabolic status in blood following official boxing match in female boxers. The aim of this study to assesses the psycho-physical stress based on of selected bloo...