ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА КУЛИНАРНЫХ РЫБНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ЦЕЛЬЮ РАЗРАБОТКИ СБАЛАНСИРОВАННОЙ РЕЦЕПТУРЫ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 4
Abstract
В статье представлены исследования, проведенные среди потребителей города Калининграда и Калининградской области для выявления уровня популярности рыбных изделий, критериев и предпочтений в выборе данного продукта. Также смоделирована рецептура нового кулинарного изделия из рыбы.
Authors and Affiliations
Ролич Я. Ю. , Н. А. Притыкина, В. П. Терещенко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP245039
- DOI -
- Views 108
- Downloads 0
РАЗРАБОТКА ПРИНЦИПИАЛЬНОЙ СХЕМЫ МЕМБРАННОГО МОДУЛЯ ОПРЕСНИТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКИ УПС «КРУЗЕНШТЕРН»
Проанализирована работа существующей схемы мембранного модуля обратноосмотической опреснительной установки УПС «Крузенштерн». На основании оптимизационных расчетов с использованием программы ROSA 9.1 отдано предпочтение...
БИОЭСТЕТИКА КАК СТРАТЕГИЯ ЭВОЛЮЦИИ
В статье описана наука нового поколения, которая рассматривает вопросы восприятия жизни и живого. Это – биоэстетика, ее появление стало возможным из-за слияния нескольких традиционных. Рассматриваются вопросы эволюции би...
РАЗРАБОТКА МЕХАТРОННОГО УСТРОЙСТВА ДЛЯ АКТИВНОГО КОНТРОЛЯ ГЕРМЕТИЧНОСТИ КОНСЕРВНОЙ ТАРЫ С РЫБНЫМИ ПРОДУКТАМИ
Предлагается мехатронное устройство для активного оптико-электронного контроля герметичности консервной тары. Устройство основано на активной лазерной локации объекта и содержит оптический датчик с лазерным источником и...
ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Изучено исходное растительное сырье для производства кондитерских изделий, а также представлены результаты органолептической оценки готового продукта.
РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ОЦЕНКИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ КАЛИНИНГРАДСКОГО РЕГИОНА
В статье представлена методика для проведения оценки устойчивого развития Калининградского региона. Данная методика основывается на разработанной системе показателей оценки устойчивого регионального развития, имеющей уст...