ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2017, Vol 1, Issue 2
Abstract
Обоснована необходимость создания геродиетической продукции, обладающей про-биотическими свойствами. Изучен процесс сквашивания молочной основы. Определены способы интенсификации процесса сквашивания, проведены эксперименты. Обогащена базовая рецептура питьевого йогурта.
Authors and Affiliations
О. И. Разгуляева, О. Я. Мезенова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP210159
- DOI -
- Views 120
- Downloads 0
САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ РЕЧНОЙ КАМБАЛЫ (PLATICHTHYS FLESUS L.) БАЛТИЙСКОГО МОРЯ
Проведен санитарно-микробиологический анализ речной камбалы Балтийского моря. В результате анализа изучена микрофлора, включающая группы условно-патогенных, санитарно-показательных и сапрофитных бактерий. В составе бакте...
УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖУ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
В статье рассматриваются вопросы, связанные с бухгалтерским учетом затрат на производство и продажу готовой продукции. Даны разъяснения по специфике деятельности рыбоперерабатывающего предприятия, произведен анализ элеме...
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ПОДДЕРЖКИ УПРАВЛЕНИЯ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МОРСКОГО ПОРТА
В работе выполнена оценка эффективности системы обеспечения пожарной безопасности морского порта с использованием метода анализа иерархий в случае внедрения системы, предназначенной для информационной и аналитической под...
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АЛЬТЕРНАТИВНОЙ ЭНЕРГЕТИКИ В РОССИИ
В статье рассматривается вопрос перспектив развития альтернативной энергетики в Российской Федерации. Приведены возможные причины развития возобновляемых источников энергии или наоборот, торможения их распространения. Ан...
РАЗРАБОТКА МЕТОДА ПОДБОРА АЛЬТЕРНАТИВНОГО ТУРБОКОМПРЕССОРА ДЛЯ ДВИГАТЕЛЕЙ С НАДДУВОМ
В статье рассматриваются методики построения характеристик турбокомпрессора судового дизельного двигателя экспериментальным и теоретическим путём. Приводится принципиальная схема экспериментального стенда для снятия хара...