Критеріальний розподіл об'єктів за ступенем ризику інфікування в закладах громадського харчування та побутового обслуговування населення
Journal Title: Єдине здоров'я та проблеми харчування України - Year 2017, Vol 46, Issue 1
Abstract
Резюме. В последние годы рынок услуг населению претерпевает коренные изменения, создано большое количество объектов, которые требуют нового и современного подхода в выборе как способа дезинфекции, так и рационального выбора дезинфектантов (фаст-фуды, супермаркеты, мобильные кофейни и кафе и т.д.). Также создан ряд таких новых форм объектов бытового обслуживания населения как заведения индустрии красоты: салоны красоты, косметологические кабинеты, предоставляющих услуги пирсинга, татуажа и другие услуги, выполнение которых предполагает хирургическое вмешательство. Количество таких объектов ежегодно увеличивается, появляются новые виды бытовых услуг, типов объектов общественного питания, в отношении которых отсутствуют санитарные правила, регламентирующие применение дезинфицирующих средств при предоставлении указанных услуг, а существующие санитарные правила и нормы не предусматривают дифференциации объектов по степени биобезопасности (риска инфицирования) и уровням дезинфекции. Таким образом, при планировании и проведении дезинфекционных мероприятий следует предусмотреть различные режимы дезинфекции объектов в зависимости от степени риска инфицирования (по критерию биобезопасности) как посетителей, так и персонала заведения в результате контакта с таким объектом. Степень риска инфицирования необходимо оценивать, основываясь на вероятности осуществления механизма передачи возбудителя инфекционного заболевания при предоставлении или получении услуги. Цель работы: создание системы распределения по степени риска инфицирования объектов в учреждениях обслуживания населения (общественного питания, продовольственной торговли, заведений индустрии красоты). В каждом учреждении выделяют различные по степени риска инфицирования и режимом дезинфекции объекты: критические, полукритические, некритические. Предложенная система распределения объектов дезинфекции заведений общественного питания, продовольственной торговли, бытового обслуживания населения по степени риска инфицирования и по режимам дезинфекции (по критерию биобезопасности) позволит обеспечить рациональный выбор режима и полноты объема дезинфекционных мероприятий, является первоочередной задачей при осуществлении общегосударственных мероприятий по профилактике инфекционных заболеваний и обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения. Summary. In recent years, the market services sector is undergoing radical changes, a large number of objects that require a new and modern approach in choosing a method of disinfection and rational choice of disinfectants (fast food outlets, supermarkets, mobile coffee shops and cafes, etc.). Also, a number of new forms of consumer services facilities as institutions of the beauty industry, beauty salons, beauty parlor, providing services piercing, tattoo and other services, the implementation of which involves surgical intervention The number of such facilities is increasing annually, new types of consumer services, types about 'catering objects for which there are no sanitary rules governing the use of disinfectants in the provision of these services, and existing health rules and regulations do not provide for differentiation of objects biosafety level and level. Thus, when planning and carrying out disinfection measures should include different modes of disinfection of the environment, depending on the degree of risk (the criterion biosafety) both customers and staff of the institution as a result of contact with the object. The risk of infection should be evaluated based on the likelihood of realization of the mechanism of transmission of infection when providing or receiving services. Objective: To create a system of distribution of the degree of risk objects in public service facilities (catering, food trade, institutions beauty industry). Methods: sanitary, epidemiological, microbiological, sociological, statistical. Each institution distinguish different degrees of risk and disinfection regime objects environment, critical and semi critical, non-critical. It is established that the proposed distribution system disinfection facilities catering, food trade, consumer services at risk of infection and disinfection regimes (the criterion Biosafety) will provide a rational choice mode and volume completeness of disinfection measures is a priority the implementation of national measures to prevent infectious diseases and ensuring sanitary and epidemiological welfare. Резюме. Останніми роками ринок послуг населенню зазнає докорінних змін, створено велику кількість об’єктів, які вимагають нового і сучасного підходу у виборі як способу дезінфекції, так і раціонального вибору дезінфектантів (фаст-фуди, супермаркети, мобільні кав’ярні і кафе тощо). Також створено ряд таких нових форм об’єктів побутового обслуговування населення як заклади індустрії краси: салони краси, косметологічні кабінети, що надають послуги пірсингу, татуажу та інші послуги, виконання яких передбачає хірургічне втручання. Кількість таких об’єктів щорічно збільшується, з’являються нові види побутових послуг, типів об’єктів громадського харчування, стосовно яких відсутні санітарні правила, що регламентують застосування дезінфекційних засобів при наданні вказаних послуг, а існуючі санітарні правила і норми не передбачають диференціації об’єктів за ступенем біобезпеки (ризику інфікування) та рівнями дезінфекції. Таким чином, при плануванні та проведенні дезінфекційних заходів слід передбачити різні режими дезінфекції об’єктів в залежності від ступеня ризику інфікування (за критерієм біобезпеки) як відвідувачів, так і персоналу закладу внаслідок контакту з таким об’єктом. Ступінь ризику інфікування необхідно оцінювати, базуючись на ймовірності здійснення механізму передачі збудника інфекційного захворювання при наданні чи отриманні послуги. Мета роботи: створення системи розподілу за ступенем ризику інфікування об’єктів у закладах обслуговування населення (громадського харчування, продовольчої торгівлі, закладів індустрії краси). У кожному закладі виділяють різні за ступенем ризику інфікування та режимом дезінфекції об’єкти: критичні, напівкритичні, некритичні. Запропонована система розподілу об’єктів дезінфекції закладів громадського харчування, продовольчої торгівлі, побутового обслуговування населення за ступенем ризику інфікування та за режимами дезінфекції (за критерієм біобезпеки) дозволить забезпечити раціональний вибір режиму та повноти об’єму дезінфекційних заходів, що є першочерговим завданням при здійсненні загальнодержавних заходів з профілактики інфекційних захворювань та забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення.
Authors and Affiliations
M. O. Rosada
Keywords
Related Articles
- EP ID EP457767
- DOI -
- Views 147
- Downloads 0
Ensuring the physiological needs of the population of Ukraine in energy and protein
The general level of nutrition of the population of Ukraine was studied. The degree of satisfaction of physiological nutritional needs was studied through the main indicators of food quality — energy and protein. As the...
Metabolic and functional state of the liver at the combined effect of lead and fluorine on the background of bioprotectors application
Introduction. The potential danger of combined effect of lead and fluorine to human health motivates the search and experimental substantiation of physiologically acceptable ways of bioprophylaxis directed to preventing...
Impact of nutrition peculiarities on development of thyroid disease (analytic literature review)
Резюме. Захворювання щитоподібної залози на третьому місці у структурі загальної захворюваності населення України та всього світу. Боротьба з цією патологією — одне з пріоритетних завдань Всесвітньої організації охорони...
Features of feeding of locomotive brigades staff
The work of locomotive brigade of workers is extremely difficult and tense. Machinists and assistant drivers, working on the railways, are exposed to a number of adverse and harmful production factors. They are exposed t...
Concerning the food safety management in Ukraine in accordance with the requirements of biological safety in EU
Резюме. У статті досліджено основні шляхи та тенденції формування і розвитку нормативно-правової бази України у сфері забезпечення біологічної безпеки при створенні, зберіганні та доставці до споживача харчових продуктів...