KRYTERIUM DOBORU DOSTAWCY PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH W PERSPEKTYWIE ROZWOJU PRZEDSIĘBIORSTWA GASTRONOMICZNEGO
Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2018, Vol 0, Issue 4
Abstract
Celem pracy było wyodrębnienie głównych kryteriów doboru dostawców produktów żywnościowych na rynku, uwzględniając typ lokalu gastronomicznego, rodzaj serwowanej kuchni, długość funkcjonowania lokalu na rynku, miejsce zaopatrywania w towary. Badania przeprowadzono w latach 2012-2016. Stwierdzono, że lokale gastronomiczne najchętniej zaopatrują się w produkty żywnościowe w hurtowniach dowożących oraz samoobsługowych. Do najistotniejszych kryteriów wyboru dostawców zaliczono cenę, jakość towarów oraz terminowość i szybkość dostaw. Preferowany przez lokale gastronomiczne model doboru dostawców pozostaje niezmienny od kilku lat, pomimo zmian w konsumpcji.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Ewa Maciąg, Monika Świątkowska, Agnieszka Bobola
Keywords
Related Articles
- EP ID EP641805
- DOI 10.5604/01.3001.0012.2953
- Views 72
- Downloads 0
Potencjał rozwoju rolnictwa energetycznego Polski
AGRITOURISM AS A WAY OF SPENDING FREE TIME OF URBAN FAMILIES WITH CHILDREN
The aim of the study is to present agritourism as a way of spending free time with families with children living in cities. The article presents, among others, preferences, behaviour and expectations regarding stay and r...
SPATIAL DIFFERENTIATION OF RAW MATERIAL PRODUCTION COSTS USED IN BIOETHANOL AND METHYL ESTER MANUFACTURING
The study examines spatial differences in the costs of raw material production intended for bioethanol and methyl ester manufacturing in Poland. Results show substantial spatial differences in production costs of rapesee...
CYFROWA TRANSFORMACJA W SEKTORZE ROLNO-SPOŻYWCZYM – SZANSE I WYZWANIA
Celem artykułu jest omówienie głównych szans i wyzwań, które pojawiają się w sektorze rolnospożywczym w związku z postępującymi procesami cyfryzacji. Technologie cyfrowe, w tym Big Data i Internet Rzeczy, uznawane są w w...
Rozważania nad swoistością i prawnym pojęciem wynalazku biotechnologicznego