Laktony o właściwościach sensorycznych
Journal Title: CHEMIK nauka-technika-rynek - Year 2015, Vol 69, Issue 6
Abstract
Laktony są związkami organicznymi, szeroko rozpowszechnionymi w przyrodzie. Występują w organizmach roślinnych, zwierzęcych pełniąc często ważną rolę w ich procesach życiowych [1]. Laktony stanowią interesujący obiekt badań, ze względu na szeroką gamę ich właściwości biologicznych. Niektóre z nich działają przeciwnowotworowo, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo [2÷5]. Wiele związków z ugrupowaniem laktonowym jest nośnikiem smaku i zapachu, dlatego wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym [2, 6].
Authors and Affiliations
B Gawdzik, A Kamizela
Keywords
Related Articles
- EP ID EP132501
- DOI -
- Views 65
- Downloads 0
Chemistry and pharmacy closer to nature. How to prolong healthy life with natural compounds?
Modern medicine (especially personalised and nutritional approach) focuses more attention on the diet, life style and the environment. Scientists have to examine more closely what we are eating, how diseases can be treat...
Ogniobezpieczne poliuretany modyfikowane nowym antypirenem
W artykule zaprezentowano wyniki wielokierunkowych badań palności prowadzonych w ramach prac nad nowymi antypirynami do produkcji sztywnych pianek poliuretanowo-poliizocyjanurowych (PUR-PIR). Podczas układania nowej rece...
Thermal processes as a method of plastics waste reduction – preliminary investigations in a fluidized bed reactor
In the paper characteristic’s process, like pyrolysis, gasification and combustion community waste with particular take into consideration a fraction of plastics was presented. The kind of products come from combustion d...
Procesy granulacji w Azotach Tarnów, granulacja mechaniczna SALETROSANU
Przedstawiono granulację mechaniczną nawozów – podstawową technologię w modernizacji i rozwoju produkcji nawozów w Azotach Tarnów. Omówiono drogę dojścia do wyboru i sposób przygotowania inwestycji granulacji mechaniczne...
Barwniki zawierające szkielet chinoliny lub chinoksaliny jako fotoinicjatory polimeryzacji wolnorodnikowej
Przebadano serię barwników zawierających szkielet chinoliny lub chinoksaliny absorbujących promieniowanie widzialne jako fotoinicjatory polimeryzacji wolnorodnikowej. Szybkość fotoinicjacji polimeryzacji zależy od strukt...