Mineral content of menus offered by social welfare home
Journal Title: Medical Science Pulse - Year 2019, Vol 13, Issue 2
Abstract
Background: The aging of the population in Poland and globally has increased interest in nutrition for the elderly. Their diets are inappropriate, but modifications should be introduced gradually. This is important in hospital settings, sanatoriums or social care homes, where patients have few choices. Aim of the study: The study aimed to assess the content of the selected mineral salts in ten day menus offered by the Social Welfare Home based on season of the year. Material and methods: The study included 40 menus offered in four seasons of the year for the residents of the Social Welfare Home in Lower Silesia. The mineral content of the foods on the menus were assessed. We considered the physical activity of the elderly (1.4—Physical Activity Level) using norms developed by the Food and Nutrition Institute, and calculated the average norms of the analysed nutrients for people over 60 years of age. Results: The diets were low in minerals such as calcium and potassium, and contained an excessive amount of phosphorus, sodium, iron and zinc in all seasons. Although magnesium levels in the spring and summer were appropriate, deficits appeared in autumn and winter diets. Conclusions: The evaluated menus showed inadequate supplies of the assessed mineral salts. More analysis and adjustments to planned meals is recommended.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Marzena Zołoteńka-Synowiec, Beata Całyniuk, Ewa Malczyk, Marta Misiarz, Aleksandra Zgraja
Keywords
Related Articles
- EP ID EP600032
- DOI 10.5604/01.3001.0013.2794
- Views 141
- Downloads 0
OPINIE STUDENTÓW PIELĘGNIARSTWA I PIELĘGNIARZY CZYNNYCH ZAWODOWO DOTYCZĄCE OBECNOŚCI MĘŻCZYZN W ZAWODZIE PIELĘGNIARSKIM
Wstęp: Od XIX wieku kobiety wiodą prym w profesji pielęgniarskiej. Wprawdzie mężczyźni coraz częściej decydują się na podjęcie zawodu pielęgniarza, to jednak nadal ich obecność budzi zaskoczenie, np. wśród pacjentów. Pie...
Czynniki wpływające na udział pacjentów w szczepieniach fakultatywnych w ramach podstawowej opieki zdrowotnej
Wstęp. Wiele czynników i powodów determinuje wyszczepialność lub jej brak wśród społeczeństwa.Cel pracy. Celem badania była identyfikacja czynników wpływających na podjemowanie decyzji o realizacji szczepień dodatkowych...
Scientific writing for the biomedical sciences
Scientific writing is an essential part of a research scientist’s career and is usually the end process of many years’ hard bench work generating the data for publication. Clear communication of your research findings, t...
Czynniki śródbłonka i skurcz naczyń (tromboksan B2) i rozszerzenie naczyń (6-prostaglandyna F1α) u dzieci z nadciśnieniem tętniczym pierwotnym
Wstęp: Brak równowagi pomiędzy zwężającym się naczyniem a działaniem substancji ozszerzających naczynia odgrywa ważną rolę w powstawaniu nadciśnienia. Zależności pomiędzytromboksanem B2 i 6-prostaglandyną F1α u dzieci z...
Physicians’ personal health practices and their effect on their patients‘ health practices.
Background: Although much has been written about the potential power of the association between physicians’ personal health practices and those of their patients, we found few objective studies of this relationship. We t...