Мінеральний склад крупи гречаної, що реалізується в роздрібній торгівлі
Journal Title: Науково-технічний бюлетень НДЦ біобезпеки та екологічного контролю ресурсів АПК - Year 2017, Vol 5, Issue 2
Abstract
Вивчено особливості мінерального складу крупи гречаної різних торгових марок. Для проведення експериментальних досліджень відібрано зразки крупи гречаної першого ґатунку в супермаркетах міста Дніпро під трьома торговими марками: “Хуторок”, “Август” та “Varto”. Вимірювання вмісту металів проводили на атомно-абсорбційному спектрофотометрі S-115 FCM з атомізацією в полум’ї газової суміші ацетилен-повітря. Вміст фосфору визначали колориметрично. За вмістом більшості макро- і мікроелементів вірогідної різниці між гречаною крупою різних виробників не встановлено, що може вказувати на відсутній суттєвий зв'язок мінерального складу і технологічного процесу виготовлення продукції. Виявлено вірогідно вищий вміст Фосфору в крупі торгових марок “Август” і “Varto”, а також Феруму – у “Хуторок” і “Август”, що свідчить про вплив хімічного складу сировини внаслідок різних агротехнічних умов виробництва на якість готової продукції. За вмістом важких металів всі зразки крупи гречаної містять Купрум, Цинк, Плюмбум і Кадмій у допустимих межах.
Authors and Affiliations
V. H. Yefimov, A. A. Tkachova, S. V. Zavrina
Keywords
Related Articles
- EP ID EP450333
- DOI -
- Views 78
- Downloads 0
Вплив пробіотика “Ветом 2” на показники природної резистентності телят
В дослідах на телятах у виробничих умовах випробувано пробіотичний препарат “Ветом 2”. Після його застосування в крові телят відбувається достовірне підвищення кількості лейкоцитів, еритроцитів і гемоглобіну в межах фізі...
Вміст мінеральних речовин в кістках курей кросів Кобб-500 та Росс-308 різного віку
Вивчено вікову динаміку вмісту мінеральних речовин у стегновій кістці курей м’ясного напряму продуктивності – кросів Кобб-500 та Росс-308. Для дослідження відібрано по 5 клінічно здорових курей кросів Кобб-500 (віком 82-...
Підбір кріопротекторного середовища для ліофілізації галузевого стандартного зразку антирабічного імуноглобуліну з сироватки крові кролів
Надано результати підбору середовищ для ліофілізації стандартного зразку антирабічного імуноглобуліну із врахуванням їх кріопротекторних властивостей. Встановлено, що середовище № 2 є найбільш придатним для ліофілізації...
Ефективність меатотимпанальної новокаїнової блокади в системі комплексного лікування зовнішніх гнійних отитів у кішок
Встановлено, що захворюваність кішок на зовнішній отит має певну сезонність, вона частіше реєструється у весняний і осінній періоди, що у складає 34,1% і 29,8% відповідно. Нижча захворюваність спостерігається у літній –...
Мінеральний склад крупи гречаної, що реалізується в роздрібній торгівлі
Вивчено особливості мінерального складу крупи гречаної різних торгових марок. Для проведення експериментальних досліджень відібрано зразки крупи гречаної першого ґатунку в супермаркетах міста Дніпро під трьома торговими...