OCENA SPÓJNOŚCI PROCESÓW ROZWOJOWYCH ROLNICTWA I PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO
Journal Title: Zagadnienia Ekonomiki Rolnej - Year 2012, Vol 330, Issue 1
Abstract
Rolnictwo i przemysł spożywczy w dalszym ciągu są głównymi członami gospodarki żywnościowej, bezpośrednio uczestniczącymi w wytwarzaniu i dystrybucji żywności, bezpo-średnio z sobą powiązanymi i tworzącymi system integrujący wiele niezależnych od siebie i ekonomicznie wyodrębnionych działalności i podmiotów. Rozwój i równowagę tych dwóch części sektora żywnościowego warunkuje popyt konsumencki na żywność, który jest wyni-kiem zachowań maksymalizującego użyteczność konsumenta. O tej użyteczności decyduje jednak nie tyle komponent materialny (pochodzenia rolniczego) danego produktu żywno-ściowego, co jego obudowa różnego rodzajami usług przetwórczych i handlowych, ułatwiają-cych dostęp i użytkowanie danego dobra. Skutkuje to tym, że udział rolnika w cenie płaconej przez konsumenta żywności jest coraz mniejszy [9]. W Polsce nie przekracza on 30%, a w wielu działach produkcji żywności i w krajach o wysokim poziomie rozwoju gospodarczego jest jeszcze mniejszy (15-20%) [11]. Problem powiązań między konsumentem żywności, przetwórcą i rolnikiem komplikują jeszcze procesy globalizacji. Powodują one, że na rynkach regionalnych, krajowych i lokalnych nie musi być zachowana spójność procesów rozwojowych konsumpcji, przetwórstwa i produkcji rolnej. Wynikiem tego są luźne związki procesów rozwojowych tych części kom-pleksu żywnościowego. Zjawisko takie wystąpiło w Polsce w pierwszej dekadzie XXI wieku, gdyż rozwój produkcji żywności istotnie przyspieszały powiązania z rynkiem unijnym w formie eksportu produktów przemysłu spożywczego oraz importu surowców i półfabrykatów. Umożliwiło to także rozwój wielu działów przetwórstwa spożywczego, które nie mają wła-snego zaplecza surowcowego (przemysł rybny, tytoniowy, produkcja wyrobów czekolado-wych, czy też przetwórstwo kawy i herbaty), a mimo to produkowały i dostarczały żywność nie tylko na rynek krajowy, lecz także na wiele rynków zagranicznych.
Authors and Affiliations
Roman Urban
Keywords
Related Articles
- EP ID EP68234
- DOI -
- Views 53
- Downloads 0
DISTRIBUTIONAL AND INCOME EFFECTS OF DIRECT PAYMENTS UNDER THE NEW CAP – THE CASE OF GERMANY
The CAP post 2013 was a success in terms of maintaining the budget of public transfers in favour of farmers, but is without clear orientation wrt a more efficient use of public funding and future societal goals, as well...
SPRAWOZDANIE Z KONFERENCJI NAUKOWEJ NT. TWORZENIE MAZOWIECKIEGO KLASTRA AUDYTU I CONSULTINGU. UWARUNKOWANIA ROZWOJU RYNKU REWIZJI FINANSOWEJ W POLSCE
THE ELECTRONIC MARKETPLACE AS THE ELEMENT OF THE AGRICULTURAL MARKET INFRASTRUCTURE
The article discusses the issues of conducting transactions for agricultural products via the Internet between businesses. In particular, it is dedicated to the so-called electronic agricultur-al commodity marketplaces t...
THE IMPACT OF THE MILK YIELD OF COWS ON THE PROFITABILITY OF MILK PRODUCTION
The profitability of milk production is determined by the production volume on a farm, pricing, and incurred costs. The production volume directly corresponds to the milk-yield level of cows and herd size. These factors...
LAND TURNOVER AND AGRARIAN CHANGES IN INDIVIDUAL FARMING
Scattered agrarian structure remains a weakness of Polish agriculture. According to data from the Central Statistical Office Agricultural Census 2010, in the last eight years the number of agricultural holdings decreased...