Оцінка товарних кондицій різновікових груп галицького коропа
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 74
Abstract
Дослідження проводились у 2016 році на базі фермерського господарства «Короп», Львівської області. Об’єктом дослі-дження виступали дволітки та трилітки галицького коропа, отриманні після вегетаційного сезону. Розтин риби проводили згідно методичних рекомендацій. Найбільшу частку маси тіла досліджуваних галицьких коропів становило філе зі шкірою. Найменшу частку у двох різновікових групах займала луска. Це зумовлено рамчастим типом лускового покриву. Кількість їстівних часток у триліток була більшою на 4,3% ніж у дволіток. Показник умовно їстівної частини у дво-літок та триліток знаходився на одному рівні, та не перевищував 32%. Неїстівна частина тушки в обох вікових категоріях не виходила за межі 16%. У дволіток галицького коропа їстівна частина була більшою на 1,5% за представників любін-ського типу української рамчастої породи. У триліток відсоткове співвідношення голови становило на 4,45% менше, ніж у любінського типу. Проаналізувавши отриманні експериментальні данні можна зробити висновок, що вихід їстівних час-тин у двох вікових категорій галицького коропа від загальної товарної маси риби перевищував нормативні значення. При цьому трилітки на 4% переважають дволіток за кількістю філе. Галицький короп має високий рівень виходу якісної това-рної рибопродукції в порівнянні з представниками любінського типу української рамчаст ої породи. Надано оцінку товарним кондиціям галицького коропа отриманого під час промислового вирощування у ставах Прикар-паття. Визначено кількість їстівних і неїстівних частин у дволіток та триліток досліджуваного масиву.
Authors and Affiliations
І. І. Грициняк, В. В. Гурбик
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179349
- DOI 10.15421/nvlvet7407
- Views 89
- Downloads 0
Морфологічні та біохімічні показники крові гусей оброшинської сірої та оброшинської білої породних груп залежно від їх фізіологічного стану
Наведено результати морфологічних та біохімічних показників крові гусей оброшинської сірої та оброшинської білої породних груп залежно від періоду їх репродуктивного циклу. Встановлено, що на зазначені показники значний...
Формування біоплівок на нержавіючій сталі AISI 321, залежно від шорсткості поверхні та початкової кількості Е.сoli
У статті наведено результати досліджень щодо впливу шорсткості поверхні нержавіючої харчової сталі на процес формування біоплівки штамом Esсheriсhia coli АТСС 25299. Для дослідження були використані пластинки з нержавіюч...
Вплив показників відтворної здатності на формування молочної продуктивності корів симентальської породи
Відомо, що з підвищенням молочної продуктивності корів їх відтворювальна здатність в цілому погіршується. Тому важливим є встановити оптимальні показники віку першого плідного осіменіння та першого отелення, тривалості с...
Тенденції інноваційного розвитку Львівщини
У статті наводяться дослідження аспектів інноваційної активності підприємств та деяких елементів їх інвестиційного за-безпечення у сучасних умовах посилення впливу глобалізаційних процесів та визначенні порівняльних пере...
Біохімічні показники крові свиноматок за профілактики порушень обміну мінеральних речовин
З усіх домашніх тварин свині найбільше страждають від дефіциту мінеральних речовин. Це зумовлено специфікою сви-нарства, технологією годівлі, утримання та анатомо-фізіологічними особливостями свиней. Для отримання кращих...