Oczekiwania konsumentów wobec innowacyjnych produktów żywnościowych pochodzenia zwierzęcego
Journal Title: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej - Year 2016, Vol 2016, Issue 116
Abstract
Celem określenia najbardziej i najmniej akceptowanych zmian na rynku żywności pochodzenia zwierzęcego oraz socjodemograficznych uwarunkowań stosunku konsumentów do tych przemian przeprowadzono badania jakościowe i ilościowe w ramach projektu „Biożywność" Badania jakościowe przeprowadzono w 2011 r. metodą FGI (pogłębionych wywiadów grupowych), natomiast badania ilościowe w czerwcu 2011 roku na ogólnopolskiej próbie badawczej metodą wywiadu bezpośredniego (tzw. face to face w technologii CAPI). Stwierdzono stosunkowo wysoki poziom akceptacji większości uwzględnionych w badaniach innowacji obserwowanych w kategorii żywności pochodzenia zwierzęcego. Relatywnie większą akceptację uzyskały zmiany polegające na zmniejszaniu zawartości składników, które mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka, podczas gdy wzbogacanie żywności, nawet wówczas, gdy może mieć znaczenie prozdrowotne, postrzegane było sceptycznie.
Authors and Affiliations
Anna Olewnik-Mikołajewska, Krystyna Gutkowska, Marta Sajdakowska, Sylwia Żakowska-Biemans, Iwona Kowalczuk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP331428
- DOI 10.22630/EIOGZ.2016.116.53
- Views 37
- Downloads 0
Wybrane walory zdrowotne jogurtów w opinii konsumentów
Celem opracowania była ocena akceptacji wybranych walorów zdrowotnych jogurtów oraz skłonności do płacenia przez konsumentów wyższych cen za atrybuty zdrowotne tej kategorii produktów. Wyniki uzyskanych badań wskazują, ż...
Zagadnienia strategiczne Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na tle innych szkół wyższych
Celem artykułu jest porównanie zagadnień strategicznych opracowanych przez wybrane szkoły wyższe z uwzględnieniem takich elementów, jak: misja, wizja i cele strategiczne. Opracowanie strategii rozwoju jest obecnie dość p...
Rola struktury kapitału w kształtowaniu wartości przedsiębiorstwa (elementy teorii, doświadczenia praktyki)
W strategii finansowej przedsiębiorstwa struktura kapitału odgrywa szczególną rolę, wpływając na stopień podejmowanego ryzyka finansowego. Poszukiwanie najlepszych źródeł finansowania, najbardziej efektywnych możliwości...
Speculation as a form of economic activity; moral and ethical issues
The paper examines strands related to speculation. Some of the most common criticism regarding damages and benefits caused by speculation was discussed. The ethics of speculation was presented from the perspective of his...
Koncepcja rozwoju sektora mlecznego w UE, proponowane instrumenty jej wdrożenia i przewidywane skutki po 2014 roku
Głównym celem artykułu jest przedstawienie koncepcji rozwoju sektora mleczarskiego UE poprzez analizę propozycji zmian w polityce rolnej UE oraz ocenę ich możliwych skutków dla polskich gospodarstw mlecznych. W pracy prz...