ORGANIZACJA GASTRONOMII HOTELOWEJ NA PRZYKŁADZIE HOTELU MARRIOTT W WARSZAWIE
Journal Title: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja - Year 2016, Vol 18, Issue 2
Abstract
Gastronomia hotelowa ma znaczący wpływ na opinię o całym hotelu i niejednokrotnie jest czynnikiem, który decyduje o wyborze obiektu przez gości. Dlatego bardzo ważna w działalności każdego hotelu jest organizacja usług gastronomicznych, odpowiedni dobór menu i profesjonalna obsługa kelnerska. Głównym zadaniem hotelowego działu Food & Beverage powinna więc być przede wszystkim dbałość o gości hotelowych i dążenie do ich pełnego zadowolenia. W artykule przedstawiono model nowoczesnego hotelu. Omówiono usługi gastronomiczne występujące w hotelach. Zaprezentowano historię i powstanie korporacji Marriott na świecie. Na zakończenie scharakteryzowano organizację usług gastronomicznych na przykładzie działalności pięciogwiazdkowego hotelu Marriott w Warszawie.
Authors and Affiliations
DOMINIK ORŁOWSKI, MAGDALENA WOŹNICZKO
Keywords
Related Articles
- EP ID EP239734
- DOI 10.5604/01.3001.0010.6346
- Views 47
- Downloads 0
WYBRANE UWARUNKOWANIA PREFERENCJI ZAKUPU ŻYWNOŚCIOWYCH PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH WŚRÓD KONSUMENTÓW Z WOJEWÓDZTWA PODKARPACKIEGO
Opracowanie poświęcono wzbudzającemu coraz większe zainteresowanie zagadnieniu, jakim jest żywność tradycyjna. Przedstawiono znaczenie żywnościowych produktów tradycyjnych i regionalnych w rozwoju turystyki kulturowej ku...
ZWYCZAJE ŻYWIENIOWE MNIEJSZOŚCI TATARSKIEJ JAKO ELEMENT WIEJSKIEJ TURYSTYKI KULTUROWEJ NA PODLASIU
Mniejszości etniczne we współczesnej turystyce kulturowej stanowią o dużej atrakcyjności turystycznej wielu regionów na terenie Polski. Najbogatsze pod tym względem są obszary przygraniczne, które znajdują się na wschodz...
Kuchnia podlaska jako czynnik rozwoju turystyki w regionie
W badaniach ankietowych przeprowadzonych na 100 respondentach spoza województwa podlaskiego, przebywających gościnnie bądź jako turyści w stolicy Podlasia – Białymstoku, oceniano atrakcyjność kuchni podlaskiej i jej znac...
WYBRANE ASPEKTY ROZWOJU RUCHU TURYSTYCZNEGO W REPUBLICE POŁUDNIOWEJ AFRYKI W WARUNKACH GLOBALIZACJI
Praca prezentuje analizę ruchu turystycznego RPA. W tym celu przedstawiono jego uwarunkowania, zbadano wielkość ruchu turystycznego (stosując wskaźnik Deferta) oraz zbadano intensywność ruchu turystycznego (za pomocą wsk...
Zaszeregowanie i kategoryzacja obiektów hotelarskich w praktyce świadczenia usług hotelarskich
Niniejszy artykuł poświęcony jest problematyce zaszeregowania i kategoryzacji obiektów hotelarskich, a w szczególności ocenie przestrzegania przez przedsiębiorców świadczących usługi hotelarskie obowiązujących w tym zakr...