ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ’ЯЧОГО І КОЗИНОГО МОЛОКА ЗА ДАНИМИ ЛАБОРАТОРІЇ LILCO
Journal Title: Ukrainian Journal of Veterinary Sciences - Year 2016, Vol 1, Issue 237
Abstract
Метою дослідження було порівняння показників коров’ячого і козиного молока за результатами аналізів французької лабораторії LILCO за період двох років. Вміст жиру в молоці корів у Франції вище, ніж у кіз. Показники жиру і білку коров’ячого молока знаходяться майже на постійному рівні протягом року, в козиному молоці ці показники кардинально знижуються влітку. Кількість соматичних клітин у коров’ячому молоці протягом року приблизно 300 тис/мл; в козиному – у березні найменший рівень - близько 1,5 млн./мл, а в грудні - в 2 рази більше. У Франції кращим козиним молоком вважається молоко з кількістю соматичних клітин ≤ 1 млн/мл. Бактеріальне обсіменіння коров’ячого молока - у середньому 22-24 ×103 КУО/мл протягом року. Вимоги у Франції до коров’ячого молока більш жорсткі, ніж за Директивою Євросоюзу, стосовно мікробного обсіменіння і кількості соматичних клітин. Діапазон змін бактеріального обсіменіння козиного молока від 17 до 35 ×103 КУО/мл за рік. Кількість соматичних клітин у молоці не завжди корелює з бактеріальним обсіменінням, особливо у кіз. Температура замерзання коров’ячого молока близько -0,52 оС, козиного – близько -0,55о С. Рівень ліполізу у козиному молоці наростає з березня по червень (близько 0,67 мг еквівалент /100 г жиру), а потім поступово знижується до вересня. Показник ліполізу у коров’ячому молоці коливається в межах 0,55-0,71 мг еквівалент /100 г жиру.
Authors and Affiliations
Н. М. ЗАЖАРСЬКА
Keywords
Related Articles
- EP ID EP170753
- DOI -
- Views 87
- Downloads 0
MORPHOLOGY OF THE RABBIT VERMIFORM APPENDIX
The appendix is a unique anatomical formation, which can be found only in some mammalian species, including the rabbit. It belongs to peripheral organs of immune system. Despite a significant number of experimental studi...
DYNAMICS OF ARBORIZATION OF THE SECRETS OF MIXED COASTAL CROPS IN ESTRUS
The changes of arborization of secretions of mucous membranes of cows during the estrus are investigated. The most significant changes were found in the smears of mucus from the vine of the vagina and oral cavity, wherea...
ПРОБЛЕМА РЕОВІРУСНИХ ІНФЕКЦІЙ У ВЕТЕРИНАРНІЙ МЕДИЦИНІ
В статті на основі літературних повідомлень та результатів власних досліджень аналізуються питання, що стосуються актуальності реовірусних інфекцій у тварин, антигенного поліморфізму їх збудників та пов’язаною з ним проб...
PRE-SLAUGHTER AND POST-SLAUGHTER CHARACTERISTICS OF BROILER CHICKENS CARCASSES AT THE MIXED T-2 AND ZEARALENONE TOXICOSIS AND USE OF SORBENTS (SECOND EXPERIMENT)
In the article presents results of the research of pre-slaughter and post-slaughter characteristics of broiler chickens carcasses at the mixed T-2 and zearalenone toxicosis and use of sorbents. Indexes of body mass and s...
MICROSCOPIC CHANGES IN LIVER AND PANCREAS OF DOGS AT THE INTESTINAL FORM OF PARVOVIRAL INFECTION
Presented results of histological investigation of liver and pancreas of 9 dogs died from the intestinal form of parvoviral infection. In the liver slides, painted by hematoxylin and eosin, hepatocytes initially show cel...