ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ХАРЧОВИХ ВІДХОДІВ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
Journal Title: Вісник економіки транспорту і промисловості - Year 2018, Vol 61, Issue 61
Abstract
У статті розглянута проблема забруднення навколишнього середовища харчовими відходами. Установлене завдання з необхідності мінімізації зазначених відходів та розроблена їх класифікації з визначенням напрямів одержання додаткового прибутку для підприємств, що їх утворюють. Запропоновані практичні кроки реалізації напрямів на прикладі конкретного підприємства, що дало змогу визначити рівень майбутніх витрат, зміни, які очікуються та рівень доходу. Установлено, що заохочення підприємств готельно-ресторанного бізнесу до ефективного управління гастрономічними відходами є перспективним напрямом не тільки для підприємців, як можливість отримання додаткового прибутку, а й для країни у цілому через значне зменшення кількості токсичних відходів.
Authors and Affiliations
О. П. Бутенко, Д. О. Стрельченко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP421054
- DOI 10.18664/338.47:338.45.v0i61.127720
- Views 102
- Downloads 0
АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ БАНКОВСКОЙ СИСТЕМЫ УКРАИНЫ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
В современных условиях рыночные отношения отличаются все более жесткой конкуренцией, причем это касается не только промышленных или торговых предприятий, но и сферы, которая обеспечивает финансами реальный сектор экономи...
ОРГАНІЗАЦІЯ ЗАЛІЗНИЧНОГО ТУРИЗМУ ЯК ІННОВАЦІЙНИЙ ШЛЯХ РОЗВИТКУ ПАСАЖИРСЬКИХ КОМПАНІЙ
В роботі досліджуються питання необхідності інноваційного розвитку галузі залізничного транспорту. Надається узагальнена характеристика пасажирських компаній як складової ПАТ «Укрзалізниці». Обґрунтована необхідність впр...
МОДЕЛЮВАННЯ ІННОВАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ВІРТУАЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА В УМОВАХ ІНФОРМАЦІЙНОЇ ЕКОНОМІКИ
Розкрито економічну сутність, виявлено невідповідності у тлумаченнях та подано форми організації віртуального підприємства. Запропоновано структуру предметної області проблеми інтеграції ринкових агентів до віртуального...
ПУБЛІЧНІ ЗАКУПІВЛІ ПІДПРИЄМСТВ ЗАЛІЗНИЧНОГО ТРАНСПОРТУ УКРАЇНИ В УМОВАХ РЕФОРМУВАННЯ
В статті досліджено сучасні проблеми забезпечення матеріальними ресурсами, їх ефективного використання в процесі реформування залізничного транспорту. Підкреслено, що зміна підходів до організації постачання в контексті...
ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИОННОГО СТРУКТУРИРОВАНИЯ ПРИ СОЗДАНИИ ИННОВАЦИИ ЦЕННОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОДРЫВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Известно, что подрывные технологии приносят на рынок совершенно новые предложения. Продукты, созданные на основе подрывных технологий, обычно дешевле, проще, меньше, удобнее в обращении. При этом, не каждое технологическ...