PROMIENIOWANIE UV JAKO METODA HIGIENIZACJI SKORUPY JAJ KONSUMPCYJNYCH ZANIECZYSZONYCH BAKTERIAMI Z RODZAJU ESCHERICHIA COLI
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2009, Vol 14, Issue 1
Abstract
Celem badań było określenie skuteczności higienizacyjnej naświetlania promieniami UV-C wobec bakterii E. coli PCM 843 O2:H1:K4 inokulowanych na powierzchni skorupy jaj konsumpcyjnych. Zastosowano pięć różnych poziomów inokulacji powierzchni skorupy jaj od 104-108 komórek/g skorupy i tak przygotowane próby naświetlano przy zastosowaniu urządzenia UV 254 (CompArt) przez 30, 90, 150 i 210 sekund. Przeprowadzone badania potwierdziły znaczną skuteczność dezynfekcyjną promieni UV-C 254 nm wobec E. coli w przypadku wszystkich zastosowanych w eksperymencie poziomów inokulacji powierzchni skorupy jaj tymi bakteriami. Wykazano, że poziom inokulacji wpływa na skuteczność dezynfekcyjną promieni UV-C 254 nm. Największą redukcję liczby bakterii uzyskano stosując jako wyjściowe inokulum 108 jtk/g. Największy spadek liczby bakterii E. coli stwierdzono po zastosowaniu 30 sekund naświetlania powierzchni skorupy.
Authors and Affiliations
Tomasz Szablewski, Jacek Kijowski, Renata Cegielska-Radziejewska, Anna Kaczmarek
Keywords
Related Articles
- EP ID EP168000
- DOI -
- Views 86
- Downloads 0
Zastosowanie chromatografii jonowej i chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas do oznaczania wybranych anionów i ftalanów w wodach smakowych
Obecnie powszechne jest spożywanie różnego rodzaju wód smakowych, a informacje o ich składzie chemicznym nie należą do najbardziej szczegółowych. W związku z tym warto przeprowadzić pełną analizę tych wód w celu określen...
Laboratoryjny biofiltr strużkowy do oczyszczania powietrza z lotnych związków organicznych o charakterze odorowym
W pracy przedstawiono wyniki badań doświadczalnych procesu dezodoryzacji powietrza zanieczyszczonego parami toluenu w biofiltrze ze złożem zraszanym (tj. w biofiltrze strużkowym). Zaproponowano układ badawczy do procesu...
Makarony wzbogacane w składniki bioaktywne: charakterystyka sensoryczna i żywieniowa
Wykazano pozytywny wpływ dodatku ekstraktu morwy oraz pokrzywy na cechy sensoryczne, zawartość polifenoli i błonnika oraz aktywność przeciwutleniającą makaronu z mąki razowej. Stwierdzono również, że dodatek mączki sojow...
Laboratoryjny reaktor do badania reakcji fotokatalitycznych w układzie ciekłe reagenty – stały katalizator
W pracy przedstawiono budowę i zasadę działania laboratoryjnego reaktora do badania reakcji fotokatalitycznych w układzie ciekłe reagenty – stały katalizator. Konstrukcja reaktora umożliwia pobieranie próbek z mieszaniny...
The influence of frozen storage duration and thawing methods on the meat quality of broiler chickens
The objective of the study was to assess the influence of frozen storage duration and thawing methods on the breast meat quality of broiler chickens. The study material consisted of breast muscles obtained directly after...