Rating of food service in nursing home residents with MS and TSCI
Journal Title: Polish Journal of Public Health - Year 2011, Vol 121, Issue 4
Abstract
Introduction. Multiple sclerosis is a chronic, exogenous, acquired disease of diverse complex origins. Many works confirm the beneficial effect of a diet rich in vitamin D, magnesium and unsaturated fatty acids to patients’ health. Aim. The aim of this study was the qualitative and quantitative assessment of food prepared for patients with multiple sclerosis (MS) and those with known traumatic spinal cord injury (TSCI). Material and methods. The study comprised residents of the Nursing Home for Physically Disabled Persons. There were selected two study groups: 13 women with MS aged 38-64 and 13 men with traumatic spinal cord injury aged 30-64 years. Quantitative assessment of the diet was carried out by analyzing two weekly menus based on data from the table of composition and nutritional value of basic products and typical dishes and the questionnaire assessing diet by Starzynski as well as the test by Bielińska modified by Kulesza and others. Results and Discussion. The analysis showed too high caloric value of the offered food, excessive protein content, total fat and minerals: sodium and phosphorus, while too little supply of polyunsaturated fatty acids and vitamin D.
Authors and Affiliations
Barbara Frączek
Keywords
Related Articles
- EP ID EP108651
- DOI -
- Views 70
- Downloads 0
Zmienne kulturowe warunkujące dobrostan populacji powyżej sześćdziesiątego roku życia
Wstęp. Postępujący proces starzenia się organizmu, a w konsekwencji pogarszający się stan zdrowia powodują, że zmienia się również stosunek człowieka do własnego życia we wszystkich jego aspektach: zdrowia, życia rodzinn...
Analiza komputerowa parametrów uzyskanych przy pomocy bioimpedancji elektrycznej u pacjentów hemodializowanych
[b]Wstęp[/b]. Monitorowanie stanu nawodnienia pacjentów dializowanych stanowi istotny aspekt kliniczny jakości ich leczenia. Bioimpedancja elektryczna, jako metoda wykorzystującą właściwości elektryczne tkanki poddanej d...
Personal health coach – competence and social-professional role
In conditions of civilizational hurry and, at the same time, specialisation and professionalization of almost ever sphere of life, the need of consultancy services is emerging. The aim of this work is to present a new so...
Cybersex: Change of Sexual Customs or Pathology?
The technological advancement developing – among others – in computerization and the Internet has influenced all spheres of social life and every individual, irrespective of the place of residence. It has become an indic...
Wykrywanie latentnej gruźlicy u dzieci szczepionych szczepionką BCG
[b]Wstęp[/b]. Gruźlica u dzieci stanowi ok. 11% ogółu przypadków tej choroby. Trudności diagnostyczne gruźlicy u dzieci wynikają z powodów klinicznych i laboratoryjnych, do których należy brak dostatecznie czułych i swoi...