СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РЫБЫ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ПУТЕМ ПРИМЕНЕНИЯ СОЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ФИТОКОМПОНЕНТАМИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ И СПЕЦИЙ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2015, Vol 1, Issue 1
Abstract
Предложены возможные пути совершенствования технологии рыбы горячего копчения путем применения на стадии посола соли, обогащенной фитокомпонентами лекарственных трав – зверобоя, календулы и специй – куркумы и паприки, и чеснока. Методами математического моделирования установлены возможные рецептуры соли.
Authors and Affiliations
В. Ф. Гужова, А. В. Чернова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP204842
- DOI -
- Views 123
- Downloads 0
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ НАЧАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ НА УСТАНОВИВШИЕСЯ ПРОЦЕССЫ В ФЕРРОРЕЗОНАНСНОМ КОНТУРЕ НА ОСНОВЕ РЕШЕНИЯ УРАВНЕНИЯ ДУФФИНГА
В статье рассмотрено описание феррорезонансного контура на основе уравнения Дуффинга. Приведены основные выражения, определяющие возможность возникновения феррорезонанса, также амплитуды колебаний в различных состояниях...
АНАЛИЗ ГЕОЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ В РЕЧНОМ БАССЕЙНЕ РЕКИ АМУР
В данной работе проведен анализ геоэкологической ситуации в бассейне р. Амур, нарисована карта речного бассейна в графическом редакторе, по карте и справочным источникам рассчитаны базовые параметры оценки геоэкологическ...
ИССЛЕДОВАНИЕ ТВЕРДОСТИ ТИТАНОВЫХ СПЛАВОВ МАРОК ВТ 1-0 И ВТ 14
Проведен литературный обзор титановых сплавов и методов измерения твердости различными приборами. Установлены физико-механические свойства, химический состав титановых сплавов и область их применения в разных областях. Р...
ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МЕЛИССЫ ЛЕКАРСТВЕННОЙ (лат. Melissa officinalis)
Разработан и получен новый обогащенный компонентами мелиссы пивоваренный продукт. Сделан вывод о целесообразности использования мелиссы в производстве обогащенного фильтрованного пива. Добавление в процессе пивоварения в...
ИЗУЧЕНИЕ ОПЫТА МЕЖДУНАРОДНЫХ IT-КОМПАНИЙ В ОБЛАСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ
В статье рассматриваются вопросы управления персоналом в международных компаниях IT-отрасли. Анализируется система мотивации, обучения сотрудников, адаптации в новой среде и налаживания отношений между работниками. Приве...