ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КЛЕЯ, ПОЛУЧАЕМОГО ИЗ ЧЕШУИ РЫБ
Journal Title: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство - Year 2013, Vol 0, Issue 3
Abstract
Проведены исследования по определению органолептических, физико-химических и микробиологических показателей клея, полученного из чешуи рыб. Установлена номенклатура показателей качества клея из чешуи рыб, включающая такие показатели, как внешний вид, консистенция, цвет, содержание сухих веществ, зола, динамическая вязкость раствора с массовой долей клея 10 %, адгезия, величина рН. Анализ микробиологических показателей позволил установить срок хранения товара – не более 12 месяцев при температуре 10 ± 2 °С. Разработан проект нормативной документации. Научно обосновано и практически доказано, что клей из чешуи рыб может выступать заменителем клея из плавательных пузырей осетровых и крупных частиковых, обладая при этом рядом преимуществ. Показано, что использование клея из чешуи рыб в технологии изготовления изделий декоративно-прикладного искусства из кожи рыб позволяет повысить эстетические свойства и надежность изделий в процессе хранения.
Authors and Affiliations
Ivanova Aleksandrovna , Yakubova Sergeevna
Keywords
Related Articles
- EP ID EP88142
- DOI -
- Views 109
- Downloads 0
FEATURES OF THE LOCALIZATION OF THE BASIC BIOGENIC SUBSTANCES IN THE WATERS OF THE WESTERN PART OF NORTHERN CASPIAN SEA
On the basis of results of researches for 1998–2007 the analysis from spatial distribution of the basic biogene substances (mineral forms of nitrogen and phosphorus, acido silicico) in the western part of Northern Caspia...
LONG-TERM DYNAMICS OF HYDROBIONTS IN LAKE BALKHASH AND ITS CONNECTION WITH THE ENVIRONMENTAL FACTORS
Long-term dynamics of water level and mineralization of Lake Balkhash reflects the variability of a number of climatic factors – the total volume of ice and river runoff, the area of mountain glaciers, the amount of prec...
DEVELOPMENT AND IMPROVEMENT OF FIXED FISHING GEAR
During last 15–20 years of the XXth century in the Volga-Caspian region fishing conditions have changed dramatically that led to considerable changes of the fishery itself in this region. Trap net fishing in the region h...
VARIABILITY OF OSTEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF ANCHOVY KILKA CLUPEONELLA ENGRANLIFORMIS (BORODIN, 1904) OF THE CASPIAN SEA
Over the last 50 years the general average number of vertebras of anchovy kilka has decreased that is connected with the change of thermal mode of the Caspian Sea. As the result of the cluster analysis of 16 samplings o...
RESULTS OF STARTER DIET DEVELOPMENT FOR STURGEON LARVAE BY USE OF SPART PROTEIN HYDROLYSATE AND PROBIOTIC "BIFITRILAK"
The purpose of these studies is to develop and biologically test a sturgeon larvae starter diet which includes fish disrupted protein component and probiotic “Bifitrilak” (Bifidobacterium spp. and Lactobacillus spp.). Si...