TURYSTYKA KULINARNA W WOJEWÓDZKICH I MIEJSKICH STRATEGIACH ROZWOJU TURYSTYKI W POLSCE

Apply

TURYSTYKA KULINARNA W WOJEWÓDZKICH I MIEJSKICH STRATEGIACH ROZWOJU TURYSTYKI W POLSCE

Journal Title: Folia Turistica - Year 2019, Vol 51, Issue

Abstract

Cel. Sprawdzenie, w jakim zakresie turystyka kulinarna i jej różne formy są uwzględnione w strategiach rozwoju turystyki opracowanych dla poszczególnych województw i miast o statusie stolic województw oraz jakie produkty turystyki kulinarnej (szlaki kulinarne, festiwale, festyny itp.) są promowane przez regionalne organizacje turystyczne. Podjęto również próbę odpowiedzi na pytanie, w jakim zakresie oferta turystyki kulinarnej jest specyficzna dla poszczególnych regionów oraz czy może przyczyniać się do kształtowania marki regionu. Metoda. Dokonano analizy obowiązujących w styczniu 2018 r. dokumentów strategicznych dla wszystkich województw i miast wojewódzkich w Polsce, które takie dokumenty posiadają. Przeprowadzono analizę stron internetowych wszystkich regionalnych organizacji turystycznych, a zastane tam informacje na temat oferty zweryfikowano poprzez rozmowy telefoniczne. Wyniki. W analizowanych dokumentach dziedzictwo kulinarne pojawia się najczęściej w kontekście turystyki kulturowej oraz agroturystyki. Tylko w województwie lubuskim uznano turystykę winiarską i kulinarną za jedne z wiodących form turystyki. Z wszystkich analizowanych województw to właśnie lubuskie w największym stopniu planuje budować markę turystyczną regionu w oparciu o kulinaria. W pozostałych przypadkach pojawiają się one najczęściej na poziomie celów operacyjnych lub jako element innych produktów turystycznych, głównie w postaci tradycyjnej kuchni regionalnej. W województwie pomorskim zaproponowano markowe specjały wychodzące w kreatywny sposób poza tradycje kulinarne regionu. Ograniczenia badań i wnioskowania. Nie wszystkie województwa posiadają aktualne dokumenty strategiczne dotyczące turystyki, niektóre bazują na strategiach, które były opracowane dla wcześniejszych okresów. Implikacje praktyczne. Przeprowadzone analizy pokazują, że nie wszystkie projekty związane z turystyką kulinarną mają długofalowy charakter, zwłaszcza dotyczy to szlaków kulinarnych. Niektóre, nawet ciekawe inicjatywy nie są kontynuowane, więc nie są w stanie zaistnieć w świadomości turystów. Dla budowania marki i wizerunku regionu bardzo istotne jest, aby działania te były kontynuowane przez wiele lat. Oryginalność. Według wiedzy autorek, jest to pierwsza analiza dokumentów strategicznych w zakresie turystyki kulinarnej. Rodzaj pracy. Artykuł prezentuje wyniki badań empirycznych.

Authors and Affiliations

Karolina Królikowska, Edyta Pijet-Migoń

Keywords

turystyka kulinarna dokumenty strategiczne szlaki i festiwale kulinarne

EP ID EP519373
DOI 10.5604/01.3001.0013.1581
Views 72
Downloads 0