ULUSAL TURİZM KONGRELERİNDE GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ALANI İLE İLGİLİ YAYINLANAN BİLDİRİLER ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA - ANALYSIS OF PUBLISHED PAPERS IN NATIONAL TOURISM CONGRESS PROCEEDINGS IN THE FIELD OF GASTRONOMY AND CULINARY ARTS
Journal Title: Turar Turizm & Araştırma Dergisi - Year 2017, Vol 6, Issue 1
Abstract
Çalışmada, 2009-2015 yılları arasında Ulusal Turizm Kongrelerinde gastronomi ve mutfak sanatları alanı ile ilgili yayınlanan bildirilerin belirli parametreler çerçevesinde bibliyometrik yöntemle incelenmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda 10. ve 16. Ulusal Turizm Kongresi dahil olmak üzere 7 kongrenin elektronik bildiriler kitabı taranmış, gastronomi ve mutfak sanatları alanı ile ilgili yayınlanan 63 bildiriye erişim sağlanmıştır. Erişim sağlanan bildiriler bir istatistiki program aracılığıyla analiz edilmiş ve ilgili parametreler frekans ve yüzde değerleri yardımı ile açıklanmaya çalışılmıştır. Elde edilen bulgulara göre en fazla bildirinin 16. Ulusal Turizm Kongresi’nde yayınlandığı, ortalama sayfa sayısının 14,1 ve ortalama kaynak sayısının da 23,8 olduğu tespit edilmiştir. Genellikle yabancı kaynakların ve kitaplardan ziyade makalelerin tercih edildiği görülmektedir. Görgül araştırma türünün daha çok benimsendiği, araştırma yaklaşımı olarak nicel araştırma ve veri toplama yöntemi olarak da anket yönteminin ağırlıkta olduğu dikkat çekmektedir. Bildiri başına ortalama 2,4 yazarın düştüğü, toplamda 157 yazarın katkı sağladığı ve yardımcı doçent unvanına sahip yazarların daha fazla olduğu sonucuna varılmıştır. Diğer taraftan çalışmalara en fazla katkı sağlayan yazarların Mersin Üniversitesi bünyesinde çalıştığı ve birim olarak da Turizm Fakültesi’nde görev yapan akademisyenlerin sayısının ağırlıkta olduğu tespit edilmiştir. The purpose of this study is to examine the papers in the field of gastronomy and culinary arts presented on National Tourism Congresses in the period from 2009-2015 according to the specific parameters of bibliometrics analysis. In this context, starting from 10th to 16th National Tourism Congress, total of 7 congress proceedings in electronic form were reviewed and 63 studies in the gastronomy and culinary field were derived. The accessed papers were analyzed with statistical program and relevant parameters were explained through frequency and percentage values. According to the obtained results, the most of the papers were published at 16th National Tourism Congress, average page number was 14,1 and average reference number was 23,8. It can be noticed that generally foreign sources were referred in the studies. Empirical studies with quantitative research approach and survey as a data collection method were prevailing. Total of 157 authors contributed to the congress proceedings with 2,4 writers per paper on average and most of them holding the assistant professor title.
Authors and Affiliations
Arş. Gör. Gökhan Yılmaz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP252136
- DOI -
- Views 159
- Downloads 0
SEYAHAT ACENTESİ MÜŞTERİLERİNDE GÜVEN VE BAĞLILIK İLİŞKİSİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA - A STUDY ON THE RELATIONSHIP BETWEEN LOYALTY AND TRUST OF TRAVEL AGENCY CUSTOMERS
Pazarlama ve turizm alanında güven ve bağlılık arasındaki ilişkiye yönelik çalışmalarda güvenin genellikle marka güveni veya müşteri güveni olarak ele alındığı ancak personele güven konusunun yeteri kadar ele alınmadığı...
ÜLKEMİZİN KORUNAN ALANLARI İÇİN SÜRDÜRÜLEBİLİR EKOTURİZM YÖNETİMİ ÖLÇÜT VE GÖSTERGELERİNİN BELİRLENMESİ - DEFINING OF CRITERIA AND INDICATORS OF SUSTAINABLE ECOTOURISM MANAGEMENT FOR PROTECTED AREAS OF OUR COUNTRY
Son yıllarda yaşanan ekonomik, siyasal ve teknolojik gelişmelere paralel olarak turizm anlayışı ve aktivitelerinde önemli değişiklikler meydana gelmiştir. Özellikle doğal, kültürel ve sosyal kaynakları uzun vadede koruya...
KONGRE VE FUAR ORGANİZASYONLARININ TURİZM SEKTÖRÜNE ETKİLERİ: EMİTT ÖRNEĞİ - THE EFFECTS of CONFERENCE and EXHIBITION ORGANIZATIONS on TOURISM INDUSTRY: A CASE of EMITT
Bu çalışmada kongre ve fuar organizasyonlarının turizm sektörüne etkilerinin EMİTT (Doğu Akdeniz uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı) örneği ile tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu bağlamda “kongre ve fuar organizasyonlar...
KIRSAL TURİZM KAPSAMINDA YEREL HALKIN BEKLENTİLERİ: ISPARTA KUYUCAK LAVANTA VADİSİ ÖRNEĞİ EXPECTATIONS OF LOCAL PEOPLE WITHIN THE SCOPE OF RURAL TOURISM: THE CASE OF ISPARTA KUYUCAK LAVENDER STREAM
ÖZET Isparta İlinin Keçiborlu İlçesi’ne bağlı Kuyucak Köyü’ndeki Lavanta Vadisi son yıllarda yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmiştir. Köyün çok fazla talep görmesinin kırsal turizm faaliyetleri içerisinde yer ala...
TURİZM TALEBİNİN BELİRLEYİCİLERİ: AFRİKA ÜLKELERİ ÜZERİNE PANEL DATA ANALİZİ DETERMINANTS OF TOURISM DEMAND: PANEL DATA ANALYSIS ON AFRICAN COUNTRIES
ÖZET Gelişmekte olan ülkeler için önemli bir döviz girdisi sağlayan turizm sektörü, çoğunluğu geri kalmış veya az gelişmiş ülkelerden oluşan Afrika kıtası için önemli bir gelir kaynağıdır. Bu çalışma Afrika kıtasındaki ü...