Uwarunkowania wdrażania systemów zapewnienia jakości owoców w Polsce
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2014, Vol 21, Issue 3
Abstract
Standard handlowy GLOBALG.A.P. i integrowana produkcja są najbardziej powszechnymi metodami zapewnienia jakości i bezpieczeństwa owoców. Ich wdrożenie w gospodarstwach sadowniczych jest konsekwencją wymagań prawa żywnościowego i konsumentów, którzy chcą spożywać produkty wysokiej jakości i przede wszystkim bezpieczne dla zdrowia. Wdrożenie tych metod zapewnienia jakości warunkuje sprzedaż produktów do dużych międzynarodowych sieci handlowych w kraju i na eksport. Motywy i bariery ich stosowania określono na podstawie badań ankietowych wśród producentów owoców, w tym tych, którzy mieli wdrożony standard GLOBALG.A.P. i wywiadów z ekspertami. Stwierdzono, że głównymi motywami wdrożenia systemów zapewnienia jakości w gospodarstwach sadowniczych w Polsce są: zwiększenie możliwości sprzedaży, wprowadzenie produktów na nowe rynki zbytu i sprostanie wymaganiom klientów. Natomiast do głównych barier można zaliczyć brak motywacji ekonomicznej i brak wiedzy o metodach i systemach zapewnienia jakości.
Authors and Affiliations
Eugenia Czernyszewicz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP110728
- DOI 10.15193/zntj/2014/94/190-205
- Views 54
- Downloads 0
OKREŚLENIE SKALI I PRZYCZYN STRAT ŻYWNOŚCI W HANDLU DETALICZNYM NA PRZYKŁADZIE MLEKA I JEGO PRZETWORÓW
EFFECT OF DEEP-FREEZE STORAGE TIME AND THAWING METHOD ON PROFILE OF FATTY ACIDS IN INTRAMUSCULAR FAT OF RABBIT MEAT
The objective of the research study performed was to determine the effect of deep-freeze storage time and thawing method on the composition and profile of fatty acids in intramuscular fat of rabbit meat. The research m...
Ocena zdolności wybranych szczepów grzybów z gromady Basidiomycota do syntezy lipaz oraz esteraz
Do głównych producentów lipaz o komercyjnym znaczeniu należą grzyby rodzaju: Aspergillus, Candida, Mucor, Rhizomucor, Rhizopus i Penicillum. Szacuje się, że dotychczas scharakteryzowano jedynie 1 ÷ 2 % całej populacji gr...
EFFECT OF DRY MATTER CONTENT IN MILK ON SOURING DYNAMICS AND QUALITY PARAMETERS OF TVOROG CURD
The objective of the research study was to determine the effect of dry matter concentration degree in milk on its souring dynamics as well as on some selected parameters of acid tvorog curd. The research material invol...
STARCH COATINGS USED IN FOOD PACKAGING INDUSTRY
More and more frequently, edible starch coatings are used to extend storage life of some products. They have many advantages among which the following are essential: biodegradability, wide availability, and low price....