Ветеринарно-санітарна оцінка замороженої риби, імпортованої в Україну, на наявність залишків антибактеріальних субстанцій
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 88
Abstract
Значне і необмежене застосування антибактеріальних препаратів, призводить до накопичення їх у водному середовищі, тка-нинах риби, і відповідно в рибних продуктах. Проблема залишкових кількостей антибактеріальних препаратів у сировині та хар-чових продуктах є актуальною не тільки в Україні, а й у цілому світі. Метою роботи було провести моніторингові дослідження замороженої риби на вміст залишків антибактеріальних субстанцій. Наявність залишкових кількостей антибактеріальних субс-танцій проводили скринінговим методом визначення антибіотиків у продукції тваринного походження РХ/МС/МС та мікробіоло-гічним методом. Встановлено, що у торговельній мережі реалізується заморожена риба, яка у 10,5 ± 0,3% містила залишки антибактеріальних субстанції. Найчастіше у імпортованій в Україну замороженій рибі виявляли протимікробні препарати із групи антибіотиків аміноглікозидів I–II покоління (апраміцин, канаміцин, гентаміцин, спектиноміцин, паромоміцин, дигідрострептоміцин) – 46,4 ± 0,7% випадків та надлидиксову кислоту в 19,0 ± 0,2%. В 11% випадків у замороженій рибі виявляли залишки сульфамідних протимікробних препаратів – сульфафеназол. Антибіотики пеніцилінового ряду: пеніцилін, амоксицилін і нафцилін, незважаючи на наявність протимікробної дії переважно щодо грампозитивної мікрофлори, виявлялися у сумарній кількості 11,1 ± 0,2% випадків. У найменшій кількості проб замороженої риби виявляли антибіотик тетрациклінової групи – тетрациклін в 1,6 ± 0,1% випадків. У найбільшій кількості виявляли антибактеріальні субстанції від 11,2 ± 0,2 до 14,4 ± 0,2% у видів риби аргентина та камбала. У таких пелагічних видів риби, як лакерда, скумбрія, мойва і макрель виявляли антибіотичні препарати в однаковій кількості, приблизно в 10% випадків досліджених проб. Практично 8% проб такої замороженої риби, як салака і сайра містили антибактеріальні субстанції. Також порівну по 6,3 ± 0,2% досліджених проб виявляли ветеринарні препарати, у таких океанічних риб, як оселедець і червоноока. У найменшій кількості до 5% виявляли антимікробні субстанції у таких морських риб, як дорадо і горбуша. Виявлено наявність антибактеріальних субстанцій у досліджених пробах риби, визначення, яких не передбачено Регламентом ЄС № 37/2010. Отже, виникла необхідність передбачити у “Плані державного моніторингу залишкових кількостей ветеринарних препаратів, забруднювачів та токсикантів у продуктах тваринного походження” дослідження з визначення залишкових кількостей антибактеріальних субстанцій і антибіотиків для підвищення безпечності риби, імпортованої в Україну.
Authors and Affiliations
З. В. Малімон, М. Д. Кухтин, Н. Є. Гриневич, І. М. Азиркіна
Keywords
Related Articles
- EP ID EP415815
- DOI 10.32718/nvlvet8806
- Views 68
- Downloads 0
Вплив термічної обробки на амінокислотний склад м’яса равликів
Амінокислоти – це органічні сполуки, які є структурним компонентом білку. Своєю чергою білок є основним будівельним ма-теріалом тканин організму, він потрібен для росту м’язової маси і незамінний при жироспалюванні – все...
Перспективи розвитку аграрного туризму в Карпатському регіоні
На сьогоднішній день діяльність агротуристичних підприємств є важливим елементом дослідження соціально-економічних відносин на місцевому, регіональному та національному рівнях. Агротуризм став альтернативною формою ефект...
Перспективи раціонального забезпечення курчат-бройлерів мінеральними речовинами
У статті узагальнені дані літератури щодо забезпечення потреби організму птиці життєвоважливими або ессенціа-льними мікроелементами. Вказується, що з урахуванням високої інтенсивності росту курчат-бройлерів важливе значе...
Реологічні властивості крем-лікерів та їх зміни в процесі транспорту-вання
З метою визначення стійкості колоїдних систем крем-лікерів з цикорлактом та яєчними жовтками у було проведено дослі-дження їх реологічних властивостей після виробництва та під час транспортування, моделювання якого здійс...
Оптимізація сучасних заходів захисту пшениці озимої від шкідників в Лісостепу України
Висвітлено особливості екології окремих видів шкідників, що розмножуються в польових сівозмінах, і узагальнено показники впливу комплексу факторів на розвиток і масове розмноження комах при сучасних систем землеробства....