Ветеринарно-санітарний контроль безпечності та якості м’ясних продуктів
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 73
Abstract
За показниками безпечності та якості ковбаси варені (виробник ФОП «Матвійчук О.В.» Житомирської обл.), сосиски (виробник ТОВ НВП «Аргон» м. Вінниця»), сардельки (виробник ТОВ «Маршалок» м. Біла Церква Київської обл.) відповідали вимогам, що встановлені нормативним документом – ДСТУ 4436:2005 та гігієнічним нормативам під час виробництва даних видів м’ясної продукції. Найменший вміст КМАФАнМ було виявлено у вареній ковбасі та сосисках – 1,21•102 ± 28,82 та 2,82•102 ± 42,54 КУО/г. У сардельках вміст КМАФАнМ був дещо збільшеним – 1,16•103 ± 29,67 КУО/г. Уміст токсичних елементів у досліджуваних пробах м’ясних продуктів був у межах допустимих рівнів згідно з ДСТУ 4436:2005, а радіонуклідів 137Сs та 90Sr – не пере-вищував допустимих рівнів, установлених ГН 6.6.1.1–130–2006.
Authors and Affiliations
Н. М. Богатко, Л. М. Богатко, В. З. Салата, В. І. Семанюк, Я. К. Сердюков, Г. П. Щуревич
Keywords
Related Articles
- EP ID EP178669
- DOI 10.15421/nvlvet7302
- Views 116
- Downloads 0
Визначення комплексоутворювальної здатності змішанолігандних органічних систем по відношенню до йонів металів
Показано, що класичні та специфічні методи визначення комплексоутворювальної здатності змішанолігандних органічних си-стем по відношенню до йонів металів є не досконалими. Запропоновано визначення комплексоутворювальної...
Роль місцевих органів влади в розвитку регіонального АПК
Проблема регулювання у сфері управління агропромисловим розвитком на місцевому рівні, а саме низький рівень управ-ління галуззю, є однією з ключових для поліпшення соціально-економічного розвитку села. З метою створення...
Вплив препаратів «Бровермектин-грануляттм» і «Авесстимтм» на рівень продуктів ПОЛ та активність ферментів АОС у гепатопанкреасі однорі-чок білого амура, уражених моногенеями
Наведено дані щодо впливу антипаразитарного препарату «Бровермектин-грануляттм» та імуномодулятора «Авесс-тимтм» на рівень продуктів пероксидного окиснення ліпідів (ПОЛ) і активність ферментів антиоксидантної системи (АО...
ВПЛИВ ЙОДЛІПІДНОГО ПРЕПАРАТУ НА ДИНАМІКУ ПОКАЗНИКІВ ІМУННОЇ СИСТЕМИ У ТІЛЬНИХ КОРІВ ЗА РОЗВИТКУ ЕНДОТОКСИКОЗУ
У статті наведено результати досліджень впливу йодліпідного препарату на динаміку показників імунної системи у тільних корів за розвитку ендотоксикозу. Встановлено, що розвиток ендотоксикозу у тільних корів супроводжуєть...
ТЕСТОДИСТРОФІЯ У БУГАЇВ: МЕТОДИ ТЕРАПІЇ І ПРОФІЛАКТИКИ
Розробили методи терапії бугаїв із тестодистрофією та визначили їхню фармакологічну ефективність: визначено вплив препарату «Карафанд+OV» на структурний та функціональний стан гонад у кролів і бугаїв та зміни постоцит...