Використання напівфабрикатів гарбуза для збагачення хліба пшеничного
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Одним із пріоритетних завдань сучасного хлібопе-чення є випуск продукції, яка відрізняється покраще-ними споживними властивостями. Для виконання цього завдання необхідно максима-льно залучити в господарський обіг місцеві сировинні ресурси рослинного походження, розробити оптима-льні способи їх переробки з метою отримання біоло-гічно цінних напівфабрикатів, що стане поштовхом для виробництва функціональних продуктів харчу-вання. Щоденне споживання хліба дає нам всі підстави вважати його продуктом харчування, що має першо-чергове значення, тому не випадково у статті була здійснена спроба доповнити рецептуру хліба пшенич-ного для надання йому істотно нових споживних вла-стивостей, які відповідали б сучасним вимогам щодо харчування.
Authors and Affiliations
О. В. Бараболя, С. Е. Мороз, Г. П. Жемела, О. П. Юдічева
Keywords
Related Articles
- EP ID EP433067
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.11
- Views 186
- Downloads 0
Дослідження безприводного ротаційного органу адаптера до сівалки просапних культур
Представлено результати розробки безприводного ротаційного органу адаптера до сівалки просапних культур. Проведено аналіз робочих органів ґрунтооб-робних машин; обґрунтовано ґрунтообробний адаптер; визначено кути афронта...
Особливості морфо-метричної будови Strongyloides papillosus (Wedl, 1856), виділених від овець
Наведено результати досліджень щодо видової ідентифікації нематод виду Strongyloides papillosus (Wedl, 1856), виділених від овець з урахуванням їх морфометричних характеристик. Встановлено ди-ференційні морфологічні особ...
ОЦІНКА ФІТОТОКСИЧНОЇ ДІЇ СТІЧНИХ ВОД МІСЦЬ ЗАХОРОНЕННЯ ВІДХОДІВ НА СТІЙКІСТЬ TRITICUM AESTIVUM
Техногенне забруднення навколишнього природного середовища призводить до деградації екологі-чних систем, глобальних кліматичних і геохімічних змін, до регіональних і локальних екологічних криз та катастроф, що потребує п...
ВИЗНАЧЕННЯ УВАРЕНОСТІ М’ЯСА РАВЛИКІВ
Збільшення виробництва продуктів харчування є однією з основних проблем, що виникли в сучас-них умовах перед агропромисловим комплексом України. Цілком можливо, що найближчим часом в Україні з’явиться бізнес за рахунок в...
КЛІНІЧНИЙ ВИПАДОК АЛІМЕНТАРНОГО ОЖИРІННЯ У СОБАКИ
Проведено визначення та аналіз клінічних, функціональних та структурних показників свійського собаки породи мопс за аліментарного ожиріння. Згідно з сучасними дослідженнями медичних і вете-ринарних науковців та практиків...