Вміст і склад протеїнів найдовшого м’яза спини молодняку овець різного віку за умов інтенсивної відгодівлі
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 89
Abstract
У статті наведено дані про вплив інтенсивної відгодівлі молодняку овець на прирости маси тіла, хімічний і протеїновий склад тканини найдовшого м’яза спини, біологічну та харчову цінність м’яса. Дослід провели на баранчиках асканійської тонкорунної породи таврійського типу. За методом аналогів було підібрано 12 голів новонароджених ягнят середньою масою тіла 4,58 кг, які утримувались на підсисі до 1,5-місячного віку. Після цього тварин перевели на інтенсивну відгодівлю. Встановлено, що за підсис-ний період маса ягнят в середньому становила 12,3 кг, абсолютний приріст – 7,8 кг, а середньодобовий – 172,1 г. За переведення тварин на інтенсивну відгодівлю середньодобові прирости маси тіла підвищилися до 215,0 г у 4-місячному віці і до 228,2 г – у 5-місячному, або на 24,8 і 32,5% більше порівняно з 1,5-місячними тваринами, які були на підсисі. У найдовшому м’язі спини бара-нчиків 4-місячного віку порівняно з 5-місячними встановлено менший вміст сухої речовини (на 1,08%), загального жиру (на 1,74%) та більший вміст, загального і розчинного протеїну, відповідно, в 1,1 і 1,05 разу. З’ясовано, що у м’язовій тканині баранчиків 4- та 5-місячного віку найбільша частка розчинних протеїнів знаходилася в зоні рухливості альбумінів, менша – усіх фракцій глобулі-нів і найменша – преальбумінів. Вищий вміст розчинних протеїнів у найдовшому м’язі спини баранчиків 4-місячного віку зумовлений за рахунок фракцій β- і -глобулінів, натомість у м’язі баранчиків 5-місячного віку є вищий вміст фракції преальбумунів і альбумі-нів. Отже, біологічна і харчова цінність м’яса баранчиків 4-місячного віку є кращою порівняно з 5-місячними тваринами.
Authors and Affiliations
В. В. Гавриляк, П. В. Стапай, В. М. Ткачук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP416012
- DOI 10.32718/nvlvet8909
- Views 85
- Downloads 0
Чутливість L. casei та E. сoli до діючих речовин протипаразитарних препаратів
У статті наведені дані про вплив діючих речовин антгельмінтних і протипротозойних препаратів на ріст L. casei ІМВ В-7280 та E. coli 055К59, визначені їх мінімальні інгібувальні концентрації щодо вказаних штамів мікроорга...
Соціальна реклама та її вплив на здоровий спосіб життя студентської молоді
Досліджено ставлення молоді до соціальної реклами та її вплив на неї. Проаналізовано результати досліджень серед студен-тів вищих навчальних закладів м. Львова. Визначено, що більшість з них дотримуються здорового способ...
Мікроскопічні зміни в товстій кишці цуценят за експериментального зараження ізолятом парвовіруса, культивованим у гетерологічній культурі клітин
На основі проведеного нами аналізу літературних джерел, результатів моніторингових та власних досліджень з’ясовано, що вірусні ентерити займають провідне місце в інфекційній патології собак і наносять значні збитки власн...
Effect of the modified silica on the conductivity and sensory properties of polyaniline nanocomposites
The introduction of nanosized fillers into composites with conductive polymers allows them to control physical and chemical characteristics of these polymers. Silica nanoparticles due to its remarkable properties, which...
Фармакологічна дія препарату «Екосорб 25» та вплив на рівень напруженості імунітету свиней, що знаходяться на відгодівлі
В статті приведені дані щодо доцільності використання препарату із адсорбуючими властивостями «Екосорб 25» для свиней, що знаходяться на відгодівлі. Проведеними дослідженнями доведено, що введення до складу раціону вказа...