Вплив обробки розчином саліцилової кислоти на якість плодів вишні після зберігання
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Плоди вишні мають короткий термін зберігання, всього лише 15 діб при температурі 0 °С. Продов-жити його можна шляхом застосування відповідних заходів первинної обробки та зберігання продукції. Один з них – обробка плодів вишні розчином саліцило-вої кислоти перед зберіганням. Метою нашої роботи було вивчення впливу попередньої обробки розчином саліцилової кислоти на хімічний склад плодів вишні. Для цього плоди вишні сортів Шпанка та Лотівка 2016–2017 року врожаю обприскували за день до зби-рання водним розчином 50 мг/л чи 100 мг/л саліцило-вої кислоти. Висушували природним шляхом. Через 24 години знімали з дерева плоди, типові за забарвлен-ням та формою, укладали в ящики №5 по 5 кг у кож-ний згідно з методичними вказівками щодо зберігання плодів, овочів та винограду. Зберігали в умовах холо-дильних камер кафедри технології зберігання і пере-робки плодів та овочів за температури 5±0,5 °С та відносної вологості повітря 95±1 %. Обробка плодів вишні розчином саліцилової кислоти дала змогу по-довжити термін зберігання до 21 доби. Найефекти-внішою виявилась обробка 100 мг/л розчином саліци-лової кислоти. Природні втрати маси при цьому становлять 4,9–5,1 %, втрати у вмісті сухих роз-чинних речовин – 5,3–6,6 %, кислот – 12,3–9 %. Вміст аскорбінової кислоти знижується в 1,3–1,1 рази.
Authors and Affiliations
О. В. Василишина
Keywords
Related Articles
- EP ID EP432974
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.08
- Views 164
- Downloads 0
ОЦІНКА ФІТОТОКСИЧНОЇ ДІЇ СТІЧНИХ ВОД МІСЦЬ ЗАХОРОНЕННЯ ВІДХОДІВ НА СТІЙКІСТЬ TRITICUM AESTIVUM
Техногенне забруднення навколишнього природного середовища призводить до деградації екологі-чних систем, глобальних кліматичних і геохімічних змін, до регіональних і локальних екологічних криз та катастроф, що потребує п...
Формування і мінливість структурних елементів урожайності пшениці озимої в умовах контрольованого середовища
Викладено результати чотирьохрічних дослі-джень (2013–2016 рр.) з вивчення формування і мін-ливості головного структурного елемента врожай-ності пшениці озимої – «маса зерна з колосу» (М1) в умовах контрольованого середо...
УЗАГАЛЬНЕННЯ ІНФОРМАЦІЇ ЩОДО ХЛАМІДІЙНИХ ІНФЕКЦІЙ ТВАРИН ТА ЇХ ЗООНОЗНОГО ПОТЕНЦІАЛУ
Ця оглядова стаття покликана надати оновлену і узагальнену інформацію щодо хламідійних ін-фекцій як свійських, так і диких видів тварин, з акцентом на захворюваннях, які спричиняють ті чи ті види хламідій та їх зоонозног...
ЕКОНОМІЧНА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ УДОСКОНАЛЕНИХ ЕЛЕМЕНТІВ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ СОНЯШНИКА У ПРАВОБЕРЕЖНОМУ СТЕПУ УКРАЇНИ
У статті наведено результати наукових досліджень з економічної та енергетичної ефективності удосконалених елементів технології вирощування соняшника у Правобережному Степу України. У результаті досліджень доведено, що ра...
Особливості добору субстратів для адаптації рослин-регенерантів троянди ефіроолійної до умов in vivo
Встановлено, що для адаптації рослин-регене-рантів троянди ефіроолійної сорту Лань до умов in vivo та введення їх у контейнерну культуру най-більш доцільно використовувати суміш торфу і пер-літу у співвідношенні 2:1. Пр...