Abstract

Zjawisko starzenia się społeczeństw wiąże się nie tylko ze wzrostem liczby i odsetka osób starszych w społeczeństwie, ale także z częstszym występowaniem zaburzeń funkcji poznawczych. Może to upośledzać funkcjonowanie osób starszych w życiu codziennym, zawodowym i społecznym oraz pogarszać jakość ich życia. Stąd też istotne jest określenie czynników działających protekcyjnie. Duże znaczenie odgrywa dieta, przy czym szczególną uwagę zwraca się na odpowiednie spożycie warzyw i owoców, ze względu na ich udowodniony korzystny wpływ na zdrowie. Wynika to z obecności zawartych w owocach i warzywach substancji bioaktywnych, a zwłaszcza flawonoidów i karotenoidów. Obserwowane zmiany neurodegeneracyjne są ściśle związane z procesami zapalnymi oraz stresem oksydacyjnym. Osoby starsze, spożywające zalecane ilości warzyw i owoców (5 porcji dziennie), mają wyższy potencjał antyoksydacyjny surowicy krwi, a ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, w tym neurodegeneracyjnych oraz umieralność są niższe. Przeanalizowano wyniki 16 opublikowanych badań epidemiologicznych, obejmujących osoby starsze, powyżej 65-70 roku życia. Ich wyniki omówiono w zależności od wpływu na funkcje poznawcze (1) spożycia warzyw i owoców; (2) spożycia flawonoidów; (3) stanu odżywienia karotenoidami; (4) mechanizmów działania roślinnych substancji bioaktywnych. Stwierdzono, iż spożywanie warzyw i owoców może pozytywnie wpływać na funkcjonowanie poznawcze poprzez: (1) poprawę wyników testów poznawczych; (2) opóźnianie lub zapobieganie związanego z wiekiem pogarszania się zdolności poznawczych; (3) obniżanie ryzyka chorób neurodegeneracyjnych.

Authors and Affiliations