WITAMINY ANTYOKSYDACYJNE I SKŁADNIKI MINERALNE W DIECIE STUDENTEK KIERUNKU DIETETYKA WYDZIAŁU PIELĘGNIARSTWA I OCHRONY ZDROWIA AKADEMII MEDYCZNEJ W BIAŁYMSTOKU
Journal Title: Medycyna Sportowa - Year 2009, Vol 25, Issue 1
Abstract
Wstęp. Celem pracy była ocena spożycia witamin antyoksydacyjnych i składników mineralnych przez studentki kierunku dietetyka Wydziału Pielęgniarstwa i Ochrony Zdrowia Akademii Medycznej w Białymstoku w odniesieniu do norm żywieniowych na poziomie bezpiecznym. Materiał i metody. Zawartość witamin (A, E i C), makroskładników (Na, K, Ca, P, Mg) oraz mi-kroskładników (Fe, Zn, Cu, Mn) w diecie oceniono na podstawie 24-godzinnych wywiadów żywienio¬wych przeprowadzonych w marcu 2007 roku wśród 43 studentek. Częstotliwość spożycia nieprze¬tworzonych surowych lub gotowanych warzyw i owoców oceniono na podstawie ankiety własnej. Stan wysycenia organizmu witaminą C oceniono testem z użyciem 2,6-dichloroindofenolu. Oceny realiza¬cji zapotrzebowania na witaminy antyoksydacyjne i poszczególne makro- i mikroelementy dokonano w oparciu o normy na poziomie bezpiecznym, obowiązujące dla kobiet w wieku 19-25 lat o umiarko¬wanej aktywności fizycznej. Wyniki. Zawartość witaminy C w całodziennych racjach pokarmowych pokrywała zalecaną nor¬mę spożycia, natomiast podwyższone spożycie odnotowano w przypadku witaminy A. Wykazano znaczny niedobór witaminy E oraz takich składników jak: K, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu oraz Mn. Stwierdzo¬no pięciokrotne przekroczenie norm spożycia sodu i dwukrotne potasu. Większość respondentek wy¬kazywała dobry i dostateczny stan wysycenia organizmu witaminą C. Wnioski. Zaleca się badanym studentkom zwiększenie częstości spożywania warzyw i owoców oraz zmniejszenie spożycia produktów z dużą zawartością sodu i wysoko przetworzonych.
Authors and Affiliations
Renata Markiewicz, Angelika E. Charkiewicz, Wioleta J. Charkiewicz, Maria H. Borawska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP55740
- DOI -
- Views 89
- Downloads 0
SUBIEKTYWNA OCENA WPŁYWU GRY BOCCIA NA FUNKCJONOWANIE U OSÓB Z NIEPEŁNOSPRAWNOŚCIĄ
[b]Wstęp.[/b] Sport dla osób z niepełnosprawnością zmieniał się na przestrzeni lat. Na początku ruch miał na celu usprawnianie funkcjonalne, rehabilitację osób niepełnosprawnych. Następnie ewoluował do aktywności fizyczn...
ANAEROBIC EFFICIENCY OF 14-YEAR OLD FEMALE VOLLEYBALL PLAYERS
[b]Background. [/b]Anaerobic efficiency plays a fundamental role in determining the results in team sports games. For these reasons, the control of changes in this area is of vital importance in the process of planning a...
ADAPTATION QUESTIONNAIREASA TOOL SUPPORTING MEASUREMENT OF THE PSYCHOLOGICAL ADAPTATION PROCESS TO THE CONDITIONS IN CHINA
[b]Background.[/b] The aim of this aniele was to present the Adaptation Questionnaire and Coach Assessment Questionnaire. Simultaneously the research team wanted to enable other specialists working with the professional...
Physical activity and physical fitness in physiotherapy students of the University of Rzeszow
Physical activity is one of the most important factors influencing our health condition, general physical and mental state and the quality of life. The most important impact factor in the process of therapeutic treatme...
Wpływ wysiłku meczowego na opóźnioną bolesność mięśni kończyny dolnej dominującej i niedominującej
[b]Wstęp.[/b] Opóźniona bolesność mięśniowa to zjawisko szeroko występujące w sporcie wyczynowym, wiedza na jego temat jest bardzo ważna w planowaniu cyklu treningowego oraz zmniejszaniu ryzyka wystąpienia kontuzji. Cel...