Wpływ czasu przechowywania na skład chemiczny mięsa kurcząt brojlerów żywionych mieszankami natłuszczonymi olejem lnianym i zawierającymi różne dawki witaminy E
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2011, Vol 32, Issue 1
Abstract
Badano wpływ żywienia kurcząt brojlerów ROSS 308 mieszankami natłuszczonymi olejem lnianym (6%) o zróżnicowanym poziomie witaminy E: grupa I — 40 mg/kg (Starter) i 35 mg/kg (Grower); grupy doświadczalne (Starter/Grower): II — 100, III — 150, IV — 250 mg/kg oraz czasu przechowywania mięsa na zawartość w nim składników podstawowych i profil kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej. Materiał badawczy stanowiły próbki mięśni piersiowych i nóg pochodzące od 40 sześciotygodniowych kurcząt (5♀ i 5♂ reprezentatywnych dla danej grupy żywieniowej), które po zmieleniu podzielono na 4 części. Jedną część próbek poddano bezpośrednio analizom chemicznym, a pozostałe przechowywano w zamrożeniu (–22oC) przez 4, 8 i 12 miesięcy. Nie stwierdzono wpływu czynników doświadczalnych na zawartość tłuszczu, natomiast poziom witaminy E w mieszance zmodyfikował zawartość popiołu, a czas przechowywania zawartość białka ogólnego w obu mięśniach. Wykazano liniowy wzrost udziału wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w mięsie w miarę zwiększania się dawki witaminy E w mieszankach. Zarówno czas przechowywania jak i udział witaminy E miały pozytywny wpływ na poziom kwasów hipercholesterolemicznych.
Authors and Affiliations
Anna Milczarek, Maria Osek, Zofia Turyk, Alina Janocha
Keywords
Related Articles
- EP ID EP59647
- DOI -
- Views 76
- Downloads 0
Use of signalization for chemical protection of poppy against poppy root weevil ([i]Stenocarus ruficornis[/i] Stephens)
In the years 2010 and 2011 small-plot trials with oilseed poppy, variety Major, were established and evaluated at the research station FAPPZ CULS Červený Újezd (district Prague – West). The aim of these trials was to det...
Possibilities of genetic diversity broadening in [i]Brassica napus[/i] L.
This paper provides the literature review about genetic diversity in oilseed rape ([i]Brassica napus[/i] L.) in the context of heterosis. Heterosis effect is used nowadays in breeding programs of many crop species, inclu...
Biological and yield effects of the deer family (Cervidae) grazing on winter oilseed rape
Quantitative assessment of the extent of losses in productivity of winter oilseed rape plants and crop caused by deer animals was conducted during two growing seasons – 2007/2008 and 2008/2009 in Śląsk Zielony (Green Sil...
Yields of selected white mustard lines and varieties cultivated as catch crop on two types of soil
Zależność plonu nasion mieszańców F1 CMS ogura rzepaku ozimego (Brassica napus L.) od wybranych cech fenotypowych roślin oceniona przy zastosowaniu analizy regresji wielokrotnej
Dla oceny cech fenotypowych mieszańców F1 i ich form rodzicielskich założono doświadczenia polowe metodą bloków losowanych kompletnych, w czterech powtórzeniach. Każdy mieszaniec i jego formy rodzicielskie zostały ocenio...