Wpływ czasu transportu na przydatność przetwórczą i jakość mleka owczego
Journal Title: Autobusy. Technika, Eksploatacja, Systemy Transportowe - Year 2017, Vol 214, Issue 12
Abstract
The article discusses the possibility of transporting fresh sheep's milk from the producer to the processing plant. The purpose of the study was to determine the rate at which selfacidification of fresh uncooled sheep's milk occurs during the period from milking to adoption in the processing plant. The results show that the basic condition of preserving processing adaptability (cooling down to below 5°C) is difficult to meet due to the lack of cooling capability, which in this case is a significant technological problem. Delivery of fresh sheep's milk should take place immediately after milking. The transport of fresh milk should be sufficiently rapid to allow the lactic fermentation process not to exceed the incubation stage.
Authors and Affiliations
Karolina Choroszy
Keywords
Related Articles
- EP ID EP402500
- DOI -
- Views 47
- Downloads 0
Symulacja ruchu elektrycznych pojazdów trakcyjnych, jako środek pomocniczy w projektowaniu lub diagnostyce istniejących linii kolejowych
Podstawową wielkością fizyczną łączącą elektryczny pojazd trakcyjny z układem zasilania linii kolejowej jest napięcie na jego pantografie. Od jego wielkości zależy moc pojazdu, pobierany prąd, a co za tym idzie siła napę...
Multimodalny dworzec dla komunikacji autobusowej w Łodzi
The new history of a new Łódź multimodal station, its functions and surroundings has few milestones – in 2007 (concept), the feasibility study (2011) and the technical documentation (2013), than implementation stages (20...
Możliwości recyklingu różnych frakcji odpadów w budownictwie drogowym
Rosnąca konsumpcja oraz wzrost poziomu i stylu życia skutkują powstawaniem różnorodnych frakcji odpadów, często o korzystnych właściwościach z punktu widzenia gospodarki. Pomimo rozwoju technologii recyklingu, większość...
Koncepcja urządzenia do odcinkowego pomiaru prędkości
This article presents the concept of a device for automatic section speed control. The device uses a method of optical radiation, two transmitters and two receivers IR. The device uses LabView graphical programming envir...
Analiza probabilistyczna wirtualnego modelu ruchu pojazdów drogowych
Opierając się o model infrastruktury drogowej rozwiniętej w publikacjach [3, 5, 11], dysponując danymi uzyskanymi ze źródeł – punktów obserwacyjnych - zestawionych w [2, 6], a przekazanych dzięki technikom telekomunikacy...