Zastosowanie radiolizy impulsowej oraz spektroskopii oscylacyjnej (FT-IR, FT-NIR, FT-Raman) do badania jakości produktów spożywczych
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2012, Vol 17, Issue 2
Abstract
Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego konsumenta jest podstawowym wymaganiem stawianym producentom żywności. Bezpieczeństwo żywności zależy od czystości mikrobiologicznej produktów i surowców spożywczych, a także od obecności zanieczyszczeń chemicznych w żywności. W pracy omówiono metody spektroskopii oscylacyjnej, które mają zastosowanie w analizie jakości żywności, są też poręcznym narzędziem w wykrywaniu jej zafałszowań. Przedstawiono również zastosowanie radiolizy impulsowej do badań wpływu wolnych rodników na właściwości fizykochemiczne żywności i jej składników.
Authors and Affiliations
Mariola Samsonowicz, Antoni Jakubczak, Milena Stachelska, Renata Świsłocka, Włodzimierz Lewandowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP167367
- DOI -
- Views 106
- Downloads 0
Adhesion measurement of pressure-sensitive adhesives
The term pressure-sensitive adhesive (PSA) has a very precise technical definition and was dealt with extensively in the chemical literature. Pressure-sensitive adhesives (PSA) are nonmetallic materials used to bond othe...
Urządzenie do ekstrakcji w igle przy zastosowaniu zaworu dziewięciodrożnego
Opisano zawór dziewięciodrożny do monolitycznej igły ekstrakcyjnej z dwiema strzykawkami. Zawór umożliwia wykonywanie kilku operacji, np. przepłukiwanie rozpuszczalnikiem igły ekstrakcyjnej, usuwanie pozostałości rozpusz...
Alternatywny pozycjoner biegunowy dla klasycznego kartezjańskiego aparatu ruchowego laserowego urządzenia grawerującego
W pracy przedstawiono koncepcję mechanicznego systemu wykonawczego nowego pozycjonera biegunowego, który jest alternatywą dla klasycznego rozwiązania aparatu ruchowego urządzenia grawerującego opartego na kartezjańskim s...
Wpływ prażenia kawy na wybrane parametry jej jakości
W badaniach wykorzystano kawę zieloną z Brazylii i Etiopii, którą poddano procesowi palenia. W prób-kach pobieranych w trakcie prażenia porównywano suchą masę, kwasowość, zawartość cukrów bezpo-średnio redukujących, poli...
Badanie filtrów analogowych
W pracy przedstawiono stanowisko do badania filtrów analogowych. Zaproponowano rozwiązanie software’owe wspomagające analizę uzyskiwanych wyników, a także pokazano wyniki charakterystyki sygnału dla wybranych ustawień za...