Zastosowanie radiolizy impulsowej oraz spektroskopii oscylacyjnej (FT-IR, FT-NIR, FT-Raman) do badania jakości produktów spożywczych
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2012, Vol 17, Issue 2
Abstract
Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego konsumenta jest podstawowym wymaganiem stawianym producentom żywności. Bezpieczeństwo żywności zależy od czystości mikrobiologicznej produktów i surowców spożywczych, a także od obecności zanieczyszczeń chemicznych w żywności. W pracy omówiono metody spektroskopii oscylacyjnej, które mają zastosowanie w analizie jakości żywności, są też poręcznym narzędziem w wykrywaniu jej zafałszowań. Przedstawiono również zastosowanie radiolizy impulsowej do badań wpływu wolnych rodników na właściwości fizykochemiczne żywności i jej składników.
Authors and Affiliations
Mariola Samsonowicz, Antoni Jakubczak, Milena Stachelska, Renata Świsłocka, Włodzimierz Lewandowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP167367
- DOI -
- Views 100
- Downloads 0
Estimation of the Materials Reliability on Al-17wt.%Si with Cu, Ni and Mg Alloy Used in the Automotive Industry
The results of evaluation of the reliability of hypereutectic Al-17wt.% Si with 3wt.%Cu, 1wt.% Ni and 1wt.% Mg alloy under the effect of tensile-compressive stresses were presented. AlSi alloy’s used in the automotive in...
Zastosowanie elektroforezy kapilarnej do oznaczania wybranych jonów nieorganicznych w pozostałościach po przemianie wybuchowej materiałów pirotechnicznych
Zastosowano metodę elektroforezy kapilarnej (CE) do oznaczenia jakościowego i ilościowego jonów: ClO3-, ClO4-, NO3-, NH4+,K+ w pozostałościach po przemianie wybuchowej materiałów pirotechnicznych.Po wybuchu petardy hukow...
Tack as an undefined very important property of pressure-sensitive adhesives
The term pressure-sensitive adhesive (PSA) has a very precise technical definition and was dealt with extensively in the chemical literature. The function of PSAs is to ensure instantaneous adhesion upon application of a...
Poprawność lokalizacji strefy najmniejszego dogrzania a jakość i bezpieczeństwo żywności utrwalanej termicznie
W pracy opisano pomiar procesów sterylizacji dwóch produktów – sosu bolońskiego w opakowaniu szklanym oraz fasoli czerwonej w stalowej puszce, przy wykorzystaniu opracowanej w COBRABiD sp. z o.o. wieloczujnikowej sondy t...
Examination of refractive indices and propagation losses in PSLC mixtures with various monomer concentration
In this research study on liquid crystalline materials mixed with other compounds, specifically with monomers, is presented. Research covers measurements of the refractive indices and the attenuation constant of the poly...