WŁAŚCIWOŚCI ŻELUJĄCE I TEKSTURA ŻELI OTRZYMANYCH Z BIAŁEK SERWATKOWYCH POCHODZĄCYCH Z MLEKA KRÓW RÓŻNYCH RAS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aneta Brodziak Subject(s):
BASIC CHEMICAL COMPOSITION AND CONTENT OF SELECTED WHEY PROTEINS IN MILK FROM DIFFERENT COW BREEDS AND IN RENNET WHEY Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jolanta Król, Aneta Brodziak, Anna Litwińczuk Subject(s):
GELLING PROPERTIES AND TEXTURE OF GELS OBTAINED FROM WHEY PROTEINS DERIVED FROM MILK OF DIFFERENT COW BREEDS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aneta Brodziak Subject(s):
Wpływ wysokiego ciśnienia hydrostatycznego na podstawowe składniki mleka Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Dudzińska, Jacek Domagała, Monika Wszołek Subject(s):
Podstawowy skład chemiczny i zawartość wybranych białek serwatkowych w mleku krów różnych ras i w serwatce podpuszczkowej Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jolanta Król, Aneta Brodziak, Anna Litwińczuk Subject(s):
EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON BASIC COMPONENTS OF MILK Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Dudzińska, Jacek Domagała, Monika Wszołek Subject(s):
Wpływ stężenia białka na kinetykę adsorpcji pary wodnej przez powłoki otrzymywane na bazie izolatu białek serwatkowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Sabina Galus, Andrzej Lenart Subject(s):
