PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF BEEF AND MUSCLE MICROSTRUCTURE DEPENDING ON GIANT FIBRES PRESENT THEREIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krzysztof Młynek, Alicja Dzido, Izabela Janiuk Subject(s):
Właściwości fizykochemiczne wołowiny i mikrostruktura mięśni w zależności od występowania włókien olbrzymich Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krzysztof Młynek, Alicja Dzido, Izabela Janiuk Subject(s):
