PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY FEATURES OF ACID CURD CHEESE (TVAROG) PRODUCED FROM GOAT’S MILK AND MIXTURE OF COW’S AND GOAT’S MILK Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: IZABELA DMYTRÓW, ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, KRZYSZTOF DMYTRÓW Subject(s):
IMPACT OF PURITY OF RAPESEED AND OIL PURIFICATION METHOD ON SELECTED PROPERTIES OF COLD-PRESSED OILS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Wroniak, Anna Chlebowska-Śmigiel Subject(s):
Ocena właściwości fizykochemicznych i jakości sensorycznej wybranych żeli z owocami Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Paulina Pająk, Teresa Fortuna Subject(s):
Wpływ ogrzewania mikrofalowego nasion rzepaku na wydajność i jakość wytłoczonego oleju Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agnieszka Rękas, Katarzyna Wiśniewska, Małgorzata Wroniak Subject(s):
EFFECT OF COPPER IONS ON SELECTED PROPERTIES OF STARCH OF DIFFERENT BOTANICAL ORIGIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Izabela Przetaczek - Rożnowska, Jacek Rożnowski, Teresa Fortuna, Kamila Szubelak - Iżyk Subject(s):
Współczesne trendy w produkcji piekarskiej – wykorzystanie owsa i jęczmienia jako zbóż niechlebowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Alicja Kawka Subject(s):
Podstawowy skład chemiczny wybranych odmian owsa siewnego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ewa Piątkowska, Robert Witkowicz, Elżbieta Pisulewska Subject(s):
EFFECT OF FREEZING STORAGE ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF VACUUM-PACKED BEEF Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Piotr Domaradzki, Mariusz Florek, Anna Litwińczuk Subject(s):
EFFECT OF OXIDATION LEVEL OF POTATO STARCH ON ITS ACETYLATION AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Sławomir Pietrzyk, Teresa Fortuna, Olga Wojtanowska Subject(s):
Wartość rzeźna oraz wybrane cechy jakościowe mięsa królików ras mięsnych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Iwona Chwastowska-Siwiecka, Jacek Kondratowicz, Rafał Winarski, Katarzyna Śmiecińska Subject(s):
FIZYKOCHEMICZNE I SENSORYCZNE CECHY SERA TWAROGOWEGO KWASOWEGO WYPRODUKOWANEGO Z MLEKA KOZIEGO ORAZ MIESZANINY MLEKA KOZIEGO I KROWIEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: IZABELA DMYTRÓW, ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, KRZYSZTOF DMYTRÓW Subject(s):
Zastosowanie zamrażalniczo utrwalonego mleka koziego do wyrobu potencjalnie probiotycznego napoju fermentowanego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mituniewicz-Małek, Małgorzata Ziarno, Izabela Dmytrów Subject(s):
ASSESSMENT OF PHOSPHORUS CONTENT AND QUALITY OF MEAT & PROCESSED MEAT PRODUCTS AVAILABLE IN THE POLISH MARKET Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Eugenia Grześkowiak, Fabian Magda, Dariusz Lisiak Subject(s):
PROFILE OF JAPANESE QUINCE AND CORNELIAN CHERRY FRUIT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Tomasz Tarko, Aleksandra Duda-Chodak, Piotr Pogoń Subject(s):
Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego i derenia jadalnego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Tomasz Tarko, Aleksandra Duda-Chodak, Piotr Pogoń Subject(s):