ACTIVATION OF HARDLY SOLUBLE PROTEIN-CHITIN NANOCOMPLEXES OF CHAMPIGNONS WITH THE USE OF NON-ENZYMATIC CATALYSIS Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Тетяна Маціпура, Світлана Лосєва Subject(s):
THE INFLUENCE OF FREEZING AND NON-ENZYMATIC CATALYSIS ON DESTRUCTION OF HETEROPOLYSACCARIDE-PROTEIC NANOCOMPLEXES DURING THE PROCESSING OF TOPINAMBOUR Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Катерина Балабай, Вадим Павлюк Subject(s):
STUDY OF IMPACT OF CRYO-MECHANOACTIVATION AND CRYO-MECHANODESTRUCTION DURING THE OBTAINING OF FROZEN FINE-DISPERSED CAROTENE-CONTAINING ADDITIVES Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Вікторія Погарська, Раїса Павлюк, Надія Тимофєєва, Леонида Биленко Subject(s):
