PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY FEATURES OF ACID CURD CHEESE (TVAROG) PRODUCED FROM GOAT’S MILK AND MIXTURE OF COW’S AND GOAT’S MILK Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: IZABELA DMYTRÓW, ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, KRZYSZTOF DMYTRÓW Subject(s):
Komercyjne kultury probiotyczne Lactobacillus sp. (Lb. paracasei, Lb. casei i Lb. acidophilus) w napojach fermentowanych z mleka koziego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mituniewicz-Małek, Izabela Dmytrów, Jerzy Balejko, Małgorzata Ziarno Subject(s):
Wpływ sezonu produkcji na podstawowy skład chemiczny oraz zawartość makro- i mikroelementów w mleku krowim i kozim Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Joanna Barłowska, Anna Wolanciuk, Monika Kędzierska-Matysek, Zygmunt Litwińczuk Subject(s):
EFFECT OF PRODUCTION SEASON ON BASIC CHEMICAL COMPOSITION AND CONTENT OF MACRO- AND MICROELEMENTS IN COW’S AND GOAT’S MILK Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Joanna Barłowska, Anna Wolanciuk, Monika Kędzierska-Matysek, Zygmunt Litwińczuk Subject(s):
FIZYKOCHEMICZNE I SENSORYCZNE CECHY SERA TWAROGOWEGO KWASOWEGO WYPRODUKOWANEGO Z MLEKA KOZIEGO ORAZ MIESZANINY MLEKA KOZIEGO I KROWIEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: IZABELA DMYTRÓW, ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, KRZYSZTOF DMYTRÓW Subject(s):
Zastosowanie zamrażalniczo utrwalonego mleka koziego do wyrobu potencjalnie probiotycznego napoju fermentowanego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mituniewicz-Małek, Małgorzata Ziarno, Izabela Dmytrów Subject(s):
COMMERCIAL PROBIOTIC LACTOBACILLUS SP. CULTURES (LB. PARACASEI, LB. CASEI AND LB. ACIDOPHILUS) IN FERMENTED DRINKS MADE FROM GOAT’S MILK Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mituniewicz-Małek, Izabela Dmytrów, Jerzy Balejko, Małgorzata Ziarno Subject(s):
Application of frozen goat’s milk to production of potentially probiotic fermented drink Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Mituniewicz-Małek, Małgorzata Ziarno, Izabela Dmytrów Subject(s):
