Wybrane właściwości fizyczne ekstrudowanego pieczywa bezglutenowego wzbogaconego dodatkiem mąki z żołędzi Journal title: Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy Authors: Ewa Gondek, Dorota Nowak, Anna Kamińska-Dwórznicka, Katarzyna Samborska Subject(s):
Wpływ dodatku trehalozy na jakość bułek pszennych otrzymanych w wyniku odroczonego wypieku Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Renata Korzeniowska-Ginter, Agnieszka Naczk-Łukowska, Paulina Maziarz Subject(s):
Właściwości transglutaminazy i jej rola w piekarstwie Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aleksandra Sadowska, Anna Diowksz Subject(s):
Postawy konsumentów wobec pieczywa a postrzeganie chleba z dodatkiem błonnika Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Marta Sajdakowska, Marzena Jeżewska-Zychowicz Subject(s):
Specyfika pieczywa obrzędowego na północnym Podlasiu Journal title: Studia Białorutenistyczne Authors: Irena Matus Subject(s):
Ocena tekstury pieczywa mieszanego z dodatkiem mąki gryczanej Journal title: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego Authors: Adam Kopeć, Dorota Sokołowska Subject(s):
Innowacje produktowe a preferencje klientów na przykładzie branży piekarniczej Journal title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu Authors: Anna Maria Klepacka, Patrycja Wasiewska Subject(s):
Wpływ dodatku błonnika na zmianę wilgotności i tekstury pieczywa pszennego w czasie przechowywania Journal title: Acta Agrophysica Authors: Katarzyna Sujka, Alicja Ceglińska, Daria Romankiewicz, Ewa Kacprzyk Subject(s):
Porównanie właściwości fizycznych pieczywa pszennego z ciasta wytworzonego metodą jedno- i dwufazową z dodatkiem mąki zaparzanej Journal title: Acta Agrophysica Authors: Minika Wójcik, Renata Różyło, Alicja Ziemichód, Grzegorz Łysiak Subject(s):
Impact of Salix viminalis carbon as a bioactive component: developed a new proposal of application in functional bread Journal title: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering (ISSN 1642-686X) Authors: Joanna Kobus-Cisowska, Oskar Szczepaniak, Dominik Kmiecik, Aleksandra Telichowska, Marcin Dziedzińsk... Subject(s):
