Proteoliza białek w wędlinach surowo dojrzewających z udziałem szczepu probiotycznego Lactobacillus casei Łock 0900 Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
EFFECT OF LACTOBACILLUS CASEI ŁOCK 0900 PROBIOTIC STRAIN ADDITION AND RIPENING CONDITIONS ON QUALITY OF DRY FERMENTED PORK LOINS DURING STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Neffe-Skocińska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Antoni Goryl Subject(s):
WPŁYW BAKTERII PROBIOTYCZNYCH NA PROFIL WOLNYCH AMINOKWASÓW I CECHY SENSORYCZNE POLĘDWIC WIEPRZOWYCH SUROWO DOJRZEWAJĄCYCH PODCZAS PRZECHOWYWANIA Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
EFFECT OF PROBIOTIC BACTERIA ON FREE AMINO ACID PROFILE AND SENSORY TRAITS OF RAW-RIPENING PORK SIRLOIN DURING STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
PROTEOLYSIS OF PROTEINS IN RAW-RIPENING MEAT PRODUCTS USING LACTOBACILLUS CASEI ŁOCK 0900 PROBIOTIC STRAIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
Wpływ dodatku szczepu Lactobacillus casei ŁOCK 0900 i warunków dojrzewania na jakość fermentowanych polędwic podczas przechowywania Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Neffe-Skocińska, Danuta Kołożyn-Krajewska, Antoni Goryl Subject(s):
