ACTIVATION OF HARDLY SOLUBLE PROTEIN-CHITIN NANOCOMPLEXES OF CHAMPIGNONS WITH THE USE OF NON-ENZYMATIC CATALYSIS Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Тетяна Маціпура, Світлана Лосєва Subject(s):
