SPRAY-DRYING OF ENZYMES: CAUSES OF INACTIVATION, METHODS AND MECHANISMS OF STABILIZING THEM Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Samborska Subject(s):
Suszenie rozpyłowe enzymów – przyczyny inaktywacji oraz metody i mechanizmy ich stabilizacji Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Katarzyna Samborska Subject(s):
