Bezpieczeństwo żywności w epoce nierówności
Journal Title: Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie - Year 2016, Vol 39, Issue 2
Abstract
W następstwie globalizacji dochodzi w strukturze świata do głębokich zmian politycznych, społecznych i gospodarczych. Odnosi się to także do produkcji i obrotu żywnością. Zmia-ny polegają głównie na wydłużaniu się łańcuchów dostaw i postępującej anonimowości tego rynku. Pojawiło się wraz z tym wiele niekorzystnych zjawisk: wzrost oszustw, w tym fałszerstw żywności, zatruć i skażeń przekładających się na epidemie chorób pokarmowych, a w konsekwencji obniżenie poziomu jakości i bezpieczeństwa żywności. Wymaga to radykalnych działań zaradczych, które musi poprzedzić dogłębna analiza ryzyka związanego z żywnością. Próbą odpowiedzi na tak sformułowany postulat jest autorski model JOOB. Autor przyjmuje założenie, że pierwotna jest jakość żywności, która jest zagrożona oszustwami i fałszerstwami żywności oraz działaniami bioterrorystycznymi. W następstwie podejmowanych działań zaradczych osiągany jest pożądany stan bezpieczeństwa żywności.
Authors and Affiliations
Stanisław Kowalczyk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP186150
- DOI -
- Views 47
- Downloads 0
Zasady równego dostępu do rynku unijnego agentów celnych
Europejska legitymacja zawodowa (ELZ) ma na celu ułatwienie i przyspieszenie procedury uznawania kwalifikacji w ramach wolnych zawodów, przy jednoczesnym zwiększeniu jej przejrzystości. ELZ będzie stanowiła alternatywne...
Repartycyjny i kapitałowy system emerytalny. Synergia czy antagonizm?
Zmiany polegające na przeniesieniu części aktywów ulokowanych w instrumentach dłużnych Skarbu Państwa z OFE do FUS stały się pretekstem do ponownego otwarcia dyskusji o zaletach i wadach modelu kapitałowego i repartycyjn...
Rentowność kapitału własnego przedsiębiorstw niefinansowych przy wykorzystaniu piramidy du Ponta
Artykuł zawiera ocenę efektywności ekonomicznej przedsiębiorstw w Polsce w latach 2005-2010, sklasyfikowanych według sekcji PKD, wielkości firmy oraz kierunku sprzedaży. Wykorzystując piramidę du Ponta autorka zbadała od...
Cyfryzacja i innowacje społeczne – perspektywy i zagrożenia dla społeczeństwa
Proces cyfryzacji gospodarki i sfery społecznej, jaki dokonał się w ostatnich dekadach, przerasta najśmielsze wyobrażenia, jakie towarzyszyły prekursorom technologicznym. Technologie informatyczne i nowe możliwości komun...
Ochrona klienta ubezpieczeń w Polsce
Celem artykułu jest wskazanie potrzeby zwiększenia w Polsce ochrony klienta zakładów ubezpieczeń, która ma wymiar nie tylko indywidualny, ale także makroekonomiczny. Nie można patrzeć na ubezpieczenie wyłącznie przez pry...